Niveau
Beginner
Tijd
10 min
Courgette-broccolisoep met oude kaas-knoflookcroutons
Deze soep van courgette en broccoli is ontzettend geschikt als makkelijke maaltijd. Daarnaast kun je verspilling van je brood voorkomen door dit te gebruiken als croutons in de soep.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Recept courgette-broccolisoep met oude kaas-knoflookcroutons
Bereidingstijd
10 min
Wachttijd
30 min
Totale tijd
40 min
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgette en broccoli in grove stukken en kook samen met de groentebouillon en grove mosterd gedurende 20 minuten gaar in een soeppan.
2
Pel ondertussen de knoflook en voeg samen met de olijfolie. Mix zodat er een knoflook olie ontstaat.
3
Snijd het oude brood in stukken van 2 cm en besprenkel deze met de knoflookolie. Verdeel het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze de oven voor 15 min. totdat de croutons goudbruin en krokant zijn.
4
Strooi de laatste 5 minuten de oude kaas over de croutons zodat dit over de croutons heen smelt.
5
Pureer de soep met een staafmixer en voeg peper en zout toe. Serveer de soep met de oude kaas croutons.
Meer recepten met courgette
Fan van courgette door je gerecht? Op onze pagina kun je nog vele andere lekkere recepten vinden waar deze groente in is verwerkt. Kies bijvoorbeeld voor een van de ovenschotel recepten of experimenteer met de andere courgettesoep variaties!
Hoofdgerechten
Romige kokosnoedelsoep met kip gyoza
20 min
Voor- & tussengerechten
Uiensoep uit de slowcooker
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde tomaten-paprikasoep
25 min
Voor- & tussengerechten
Verse tomatensoep met crème fraîche mijter
15 min
Hoofdgerechten
Aardappel-prei soep
45 min
Voor- & tussengerechten
Franse uiensoep met vegan kaasbrood
40 min
Hoofdgerechten
Jordaanse soep met linzen
20 min
Lunch & brunch
Ajo blanco
15 min
Voor- & tussengerechten
Broccolisoep met soepgroenten en broodkruim
20 min
Voor- & tussengerechten
Gazpacho met olijf, feta en kappertjes
15 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment