Doperwt broccolisoep met mosterd

Tip: houd je soep over? Bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.

 Groene soepen met lekker veel groenten

Een kom dampende groene soep is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een voedzame en smaakvolle keuze. De karakteristieke kleur ontstaat door een combinatie van bladgroenten, kruiden en andere groene ingrediënten. Spinazie en boerenkool zorgen voor een diepe, intense kleur en zitten boordevol vitamines. Courgettesoep geeft een romige textuur zonder dat er room aan te pas komt, terwijl prei en groene paprika een subtiele pittigheid toevoegen. Vaak zijn groene soepen gezonde recepten, omdat ze lekker veel groenten bevatten.

Verse kruiden zoals basilicum, peterselie of koriander tillen de smaak naar een hoger niveau en zorgen voor een frisse touch. Een goedgevulde groene soep kan daarnaast verrijkt worden met peulvruchten of aardappel, waardoor de soep steviger en voedzamer wordt. Wie van een extra romige structuur houdt, kan een handje cashewnoten of een scheutje kokosmelk toevoegen.

Het geheim van een mooie groene soep zit in de bereiding. Groene groenten behouden hun kleur en smaak het beste wanneer ze kort worden gekookt en daarna direct gepureerd. Een scheutje citroensap helpt bovendien om de frisse tint te behouden.

Of je nu kiest voor een lichte, kruidige soep of juist een stevige maaltijdvariant, groene soepen laten zich eindeloos variëren en passen bij elk seizoen. Serveer ze warm op koude dagen of juist gekoeld in de zomer voor een verfrissende twist. Wat je ook kiest, een groene soep is altijd een goede manier om extra groenten binnen te krijgen en volop te genieten van pure, natuurlijke smaken.

 Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.