Flammkuchen met asperges, vegan bacon & zoete aardappel

Weten welke bacon we gebruiken? stap voor stap maakt? Bekijk het via de video!

Tip: Het helpt om de dikkere plakjes aardappel in het midden te gebruiken en langere plakjes aan de buitenranden.

Waar komt flammkuchen vandaan?

Flammkuchen is een authentiek Duits gerecht. De naam doet het natuurlijk al vermoeden! De letterlijke betekenis is ‘brandende taart’. Het traditionele Duitse gerecht kom je bij ons oosterburen overal tegen. In veel horecagelegenheden hebben ze het op de kaart staan, Duitse mensen gaan graag zelf aan de slag en zelfs op straat kom je het hier en daar tegen. En natuurlijk kan je er ook van genieten op bierfestivals zoals een Oktoberfest.

De ouderwets lekkere Duitse flammkuchen zijn ontstaan en ontdekt in de Elzas. Hier noemen ze flammkuchen ook wel tarte flambe. De Elzas is een gebied dat deel uitmaakte van Duitsland, maar nu een staat is van Frankrijk. Hoe flammkuchen is ontstaan? De bakkers in de Elzas gebruikten overgebleven deeg om te testen of de broodoven de juiste temperatuur had. De perfecte temperatuur was bereikt wanneer het deeg in 2 min. gaar was. Was de temperatuur van de oven te hoog? Dan verbrandde het deeg. Daar komt de naam flammkuchen vandaan.

Heerlijke recepten voor flammkuchen

Ben je op zoek naar een lekker flammkuchen recept? Het grote voordeel is dat je flammkuchen met heel veel verschillende toppings kan maken. Maak het met lekker veel verschillende groenten en kies bijvoorbeeld voor hüttenkäse om het lekker romig te maken. Maak een flammkuchen met geitenkaas en spinazie of ga voor flammkuchen met zalm en biet. Of je nu vegetarisch wilt eten of zin hebt in vlees of vis, de keuze is aan jou!