Name: Gegratineerde kreeft met basilicumhollandaise, groene asperges en krieltjes
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1.5 kg krieltjes; 2 el olijfolie; 1 tl paprikapoeder; Peper en zout; 5 takjes basilicum; 2 eidooiers op kamertemperatuur; 4 el water; 150 gr koude roomboter; 1 el citroensap; 2 voorgekookte kreeften à 500 gr; 100 gr Parmezaanse kaas; 800 gr groene asperges; Hittebestendige kom; Garde; Thermofles; Rasp

Wijntip van Wijnvoordeel

Heerlijke wijntip bij dit gerecht

Een krachtige chardonnay met houttonen is natuurlijk altijd goed in combinatie met vis. De kreeft is heerlijk in combinatie met deze Bénédicte & Bourbon Chardonnay. Een goed alternatief voor een Bourgogne, maar dan met een wel hele fijne prijs.

Ontdek jouw smaakprofiel en krijg wijnspijscombinaties voor deze kerst afgestemd op jouw smaak! Doe de smaakprofieltest en bestel de bijbehorende wijn nu in de aanbieding. Mocht je een andere wijn bestellen die niet in de aanbieding is, gebruik dan kortingscode EAT10 bij het afrekenen voor 10 euro korting vanaf € 40,-.

Doe de smaakprofieltest

De heerlijke smaak van kreeft

Kreeftgerechten staan bekend om hun luxueuze en verfijnde smaken, en ze worden vaak geassocieerd met speciale gelegenheden en gastronomische ervaringen. De kreeft, een zeevrucht met sappig en delicaat vlees, leent zich uitstekend voor diverse culinaire bereidingen:

Gegrilde kreeft met knoflookboter: een klassieker die nooit teleurstelt. De kreeft wordt in de lengte doorgesneden, licht gekruid en gegrild tot het vlees mals en sappig is. Vervolgens wordt het geserveerd met een royale hoeveelheid knoflookboter, wat een perfecte aanvulling vormt op de natuurlijke zoetheid van het kreeftenvlees.
Kreeftenrisotto: een elegante en romige risotto met stukjes kreeftenvlees, verrijkt met witte wijn, visbouillon en Parmezaanse kaas. Deze smaakvolle combinatie van zachte rijst en de subtiele zeeachtige smaak van kreeft resulteert in een gerecht dat de zintuigen verwent.
Lobster Thermidor: een klassiek Frans gerecht waarbij kreeftenvlees wordt gemengd met een rijke saus op basis van eigeel, mosterd en cognac. Het geheel wordt vervolgens overgoten met een laagje kaas en gegratineerd tot een gouden korstje ontstaat. Een weelderige en decadente traktatie.
Kreeftensalade: een lichte en verfrissende optie waarbij kreeftenvlees wordt gemengd met knapperige groenten, zoals komkommer en selderij, en op smaak wordt gebracht met een citroen-dille dressing. Perfect voor een zomerse maaltijd.
Kreeftenbisque: een rijke en romige soep gemaakt van kreeftenbouillon, tomaten, room en kruiden. Deze soep biedt een diepe, complexe smaak en kan worden geserveerd als voorgerecht of als een elegant tussengerecht tijdens een gastronomisch diner.

Of het nu gaat om een romantisch diner voor twee of een feestelijke gelegenheid, kreeftgerechten hebben de unieke eigenschap om een vleugje luxe toe te voegen aan elke maaltijd. De veelzijdigheid van kreeft in combinatie met de creativiteit van chef-koks over de hele wereld zorgt ervoor dat er altijd nieuwe en verrassende manieren zijn om van deze delicatesse te genieten.