Geroosterde kikkererwten met gerookte paprikapoeder en komijn

Bewaartip: laat de kikkererwten na het bakken goed afkoelen en bewaar in een afgesloten zak of bak. Ze blijven maximaal 1 week goed én knapperig!

Alles over komijn

Komijn is een specerij dat al eeuwenlang wordt gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld. Het heeft een warme, nootachtige en licht peperige smaak die gerechten een diepe, aromatische dimensie geeft. Komijnzaad wordt gewonnen uit de plant Cuminum cyminum en kan zowel heel als gemalen worden gebruikt.

Waar wordt komijn veel gebruikt?

Komijn is onmisbaar in keukens over de hele wereld. In de Indiase keuken vormt het een belangrijk ingrediënt in curry’s en masala’s, terwijl het in de Mexicaanse keuken veel wordt gebruikt in chili, taco’s en bonenschotels. Ook in de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken speelt komijn een grote rol, bijvoorbeeld in hummus, falafel en tajines. Daarnaast wordt het in Europa verwerkt in kaas, zoals de bekende Leidse kaas met komijn.

Populaire recepten met komijn

Dankzij zijn veelzijdigheid past komijn in tal van gerechten. Hier zijn enkele populaire recepten waarin deze specerij een hoofdrol speelt:

• Hummus – een romige kikkererwtendip met tahin, citroen en komijn.
• Chili con carne – een kruidige Mexicaanse stoofpot met bonen en gehakt.
• Tajine met lamsvlees – een Marokkaans stoofgerecht met geurige specerijen.
• Kruidige wortelsoep – een romige soep met komijn en gember voor extra diepte.
• Zelfgemaakte taco-kruidenmix – met komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder.

Komijn is een specerij dat in vrijwel elke keuken een plek verdient. Of je nu een geurige curry maakt of een kruidige soep, komijn voegt altijd een rijke, warme smaak toe aan je gerechten!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.