Chili con carne met aardappelen

Smaakvolle gerechten uit de Mexicaanse keuken

Mexicaanse recepten staan bekend om hun rijke smaken, kleurrijke ingrediënten en verrassende combinaties. Van stevige hoofdgerechten tot lichte snacks, de Mexicaanse keuken heeft voor iedereen iets te bieden.

Klassieke Mexicaanse gerechten

Een van de bekendste gerechten is taco’s, die gevuld worden met vlees, groenten, bonen en sauzen. Klassieke keuzes zijn al pastor (gemarineerd varkensvlees) of barbacoa (slowcooked vlees). Burrito’s zijn een ander favoriet gerecht, waarbij een tortilla wordt gevuld met rijst, bonen, vlees en salsa. Een lichtere optie is ceviche, waarbij verse vis wordt gemarineerd in limoensap en gemengd met tomaat, ui en koriander.

Heerlijke soepen en stoofpotten

Mexicaanse soepen zijn een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een verwarmend gerecht. Pozole is een hartige soep gemaakt met hominy (gedroogde maïs), vlees en een mix van kruiden en specerijen. Voor een pittigere optie kan je kiezen voor tortillasoep, geserveerd met krokante tortillareepjes, avocado en kaas. Stoofgerechten zoals chili con carne bieden een stevige maaltijd met bonen, gehakt en tomatensaus. Voor een koolhydraatarme twist kan je de bonen vervangen door extra groenten zoals paprika en courgette.

Moderne Mexicaanse variaties

De Mexicaanse keuken leent zich ook uitstekend voor creatieve twists. Denk aan een nacho ovenschotel met kaas, jalapeños en guacamole of een Mexicaanse salade met avocado, maïs en een limoen-korianderdressing. Met Mexicaanse recepten kun je eindeloos variëren en altijd rekenen op een explosie van smaak. Of je nu kiest voor authentiek of modern, één ding is zeker: Mexicaans eten brengt altijd sfeer aan tafel en het zijn vaak makkelijke recepten.