Groenten tortilla met bloemkool schnitzel

Wraps en tortilla’s

Wraps en tortilla’s hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de Azteken en de Maya’s. De tortilla, een plat brood gemaakt van maïs of tarwemeel, werd gebruikt als basisvoedsel in deze culturen en werd traditioneel bereid door het deeg op een hete stenen plaat te bakken. Tijdens de Spaanse verovering van Meso-Amerika in de 16e eeuw werden de Spaanse invloeden geïntroduceerd in de lokale keuken en werden er nieuwe ingrediënten aan de tortilla’s toegevoegd, zoals vlees en kaas. Dit leidde uiteindelijk tot de komst van burrito’s, enchilada’s en andere bekende Mexicaanse gerechten.

Pas in de jaren 1980 en 1990 werd de tortilla populair in de Verenigde Staten. Mensen kozen steeds vaker voor een tortilla als alternatief voor sandwiches. Dit leidde tot de wrap, een gevulde tortilla die wordt opgerold om gemakkelijk te kunnen eten. Sindsdien zijn wraps en tortilla’s over de hele wereld populair geworden en worden ze gebruikt in verschillende keukens en gerechten. Het blijft een veelzijdige en heerlijke basis voor allerlei recepten en het kan worden gevuld met allerlei soorten ingrediënten, van groenten en vlees tot kaas en salsa. Of je nu van traditionele Mexicaanse gerechten houdt of liever experimenteert met nieuwe smaken, wraps en tortilla’s blijven een populaire keuze voor maaltijden en snacks!

Naast de klassieke tortilla zie je steeds vaker tortilla’s gemaakt van groenten. In dit recept van Garden Gourmet gebruiken we worteltortilla’s die we combineren met de bloemkool schnitzel, roomkaas, rucola en tomaten. Naast worteltortilla’s heb je ook een spinazie variant. In dit recept combineren we het met groenten en falafel. Om tijd te besparen, kiezen wij voor kant-en-klare spinazie wraps, waardoor je het gerecht al in 10 minuten op tafel zet! Mocht je meer tijd hebben, maak dan zelf spinazie wraps.