Loaded potato met gehakt en maïs

Name: Loaded potato met gehakt en maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 kruimige aardappels; 2 el zonnebloemolie; 150 gr rundergehakt; 60 gr tomaten passata; 2 el mayonaise; 4 tl sriracha; 4 el maïskorrels; ¼ limoen; 2 takjes koriander

Je kent ‘m vast wel, de loaded potato. Een gepofte aardappel gevuld met overheerlijke ingrediënten. Wij kiezen dit keer voor een Mexicaanse stijl, met gehakt en maïs. Met een pittige touch van srirachamayonaise maak je dit makkelijke gerecht compleet!

Bekijk ook deze video om te zien hoe we het recept maken!

Mijn menuplanner

Recept loaded potato met gehakt en maïs

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

1u 0min

Totale tijd

1u 10min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappels rondom in met een vork en bestrijk met zonnebloemolie. Leg de aardappels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 60 min. goudbruin in de oven. Draai halverwege om.

Rul het gehakt in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg de tomaten passata toe wanneer het gehakt gaar is.

Meng de mayonaise met sriracha en roer goed door. Snijd de koriander fijn en zet beide apart.

Haal de aardappels uit de oven. Maak in de lengte een inkeping in de aardappels, maar snijd deze niet helemaal door. Maak het aardappelkruim los met behulp van een vork.

Schep het gehaktmengsel in de aardappels en verdeel de helft van de maïskorrels hierover. Schenk de srirachamayonaise over de aardappel en knijp hier wat limoensap overheen. Garneer naar smaak met koriander.