Name: Pancakes met kokos en mango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 bananen; 2 eieren; 300 ml amandelmelk; 1 el Verstegen Specerijenmix voor Koek & Speculaas; 600 gr havervlokken; 1 el ongezouten roomboter; 1 mango; 20 gr kokosrasp; 20 gr ongezouten pistachenoten; 10 gr cacao nibs; 2 el ahornsiroop; Staafmixer

Variatietip: Mocht er geen mango in het seizoen zijn vervang deze dan door bosvruchten of aardbeien. Voeg hier dan als extra nog wat poedersuiker aan toe.

Pannenkoeken!

De pannenkoek behoort tot de populaire ontbijtgerechtjes. Zeker in de Verenigde Staten is dit een grote hit. Pannenkoeken eten op z’n Amerikaans? Maak eens onze American Pancakes! Deze zijn door het toevoegen van zelfrijzend bakmeel een stuk luchtiger dan de pannenkoeken zoals we ze in Nederland kennen. Vind je pannenkoeken vaak te zoet? Geen probleem, probeer dan eens een hartige pannenkoek, zoals deze hartige Koreaanse vispannenkoek met garnalen, ook wel ‘pajeon’ genoemd.