Paprikastoof met couscous en feta

Name: Paprikastoof met couscous en feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Midden-Oosters
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 4 paprika's in verschillende kleuren; 2 el olijfolie; 400 gr pomodorini tomaten uit blik; 175 ml water; 150 gr couscous; Peper en zout; 40 gr amandelschaafsel; 3 takjes platte peterselie; 70 gr feta kaas; 20 gr zwarte olijvenplakjes

Deze paprikastoof met couscous en feta is een gerecht om vrolijk van te worden! Door de verschillende kleuren paprika’s is het een kleurrijk geheel en het kan ook nog eens in 1 pan bereid worden, ideaal toch? Heb je wat over? Gooi het niet weg, maar bewaar het als koude lunch voor de volgende dag.

Mijn menuplanner