Plaattaart met zuurkool

Name: Plaattaart met zuurkool
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 350 gr zuurkool; 1 kleine rode ui; 100 gr vegetarische rookworst; 2 takjes verse bieslook; 1 rol vers bladerdeeg; 50 gr crème fraîche; Peper en zout; 1 ei

Zuurkool en (vegetarische) rookworst is een heerlijke combinatie, maar heb je het al wel eens geprobeerd op een plaattaart? Deze vegetarische topper is geschikt voor lunch, diner of borrelhapje en hij staat binnen mum van tijd op tafel.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept plaattaart met zuurkool

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en knijp het overtollige vocht eruit. Pel en snijd de ui in dunne ringen en de rookworst in plakjes. Hak de bieslook fijn.

Rol het bladerdeeg uit over een met bakpapier beklede bakplaat en snijd er een rechthoek in op 2 cm van de rand. Besmeer de rechthoek met de crème fraîche. Beleg met de zuurkool, rookworst en ui. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Klop het ei los en bestrijk de randen ermee. Schuif de plaattaart voor 20 min. in de oven en garneer met de bieslook.

Heerlijk voor in het herfst- en winterseizoen: zuurkool

Op de koudere dagen genieten we maar al te graag van hartverwarmende gerechten. Denk aan romige soepen, makkelijke ovengerechten, snelle plaattaarten en natuurlijk stamppotten. Eén van deze winterse groenten die we vaak terugzien in dit seizoen, is zuurkool. Een van de favoriete stamppotten van velen is dan ook een zuurkoolstamppot, maar je kan nog veel meer dingen met deze groente. Wat dacht je van een zuurkoolsoep met knoflookbrood, oesterzwamkroket met een frisse zuurkoolsalade of een heerlijke zuurkoolovenschotel met gehakt en ananas. Wist je dat je zuurkool ook kan gebruiken als topping voor een hotdog? In Amerika zijn ze hier al fan van, maar wanneer jij deze hotdog met krokante zuurkool probeert, ben jij ook zeker weten fan!

Lekker makkelijk en snel: plaattaarten!

In dit recept verwerken we de zuurkool op een plaattaart. Wellicht een gekke combinatie, maar met plaattaarten kan je eindeloos variëren! Of je nu voor zoet of hartig gaat, er is voor iedereen wel wat lekkers te maken. Een plaattaart is ook een eenvoudige en snelle manier om iets smakelijks op tafel te toveren, dus laat je vooral inspireren door onze favoriete plaattaart recepten en ga aan de slag!

Maak bijvoorbeeld deze heerlijke bieten plaattaart met zoete aardappel en Roquefort blauwschimmelkaas. Of ga voor een Franse avond met deze plaattaart met romige brie. Gerookte zalm is ook altijd erg lekker op je plaattaart, maar chipolataworstjes met pompoen doen het ook erg goed. Zoetekauw? Probeer dan deze speculaas plaatkoek met amandelspijs en peer. Of kies voor een frisse plaattaart met zomerfruit of bevroren fruit voor wanneer je hem ook in de winter wil maken.

Meer vegetarische recepten

Voor de lekkerste vegetarische recepten gaat het allemaal om hoe je de groente bereidt, het gebruik van kruiden en de combinatie van verschillende soorten smaken. Kies jij voor een recept met vleesvervangers of een vegetarisch gerecht met alleen groenten? Bekijk alle vegetarische recepten!