Plantaardige bobotie bowl

Wat is bobotie?

Bobotie is een traditioneel gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken en is populair comfortfood in het land. Het gerecht bestaat uit een mengsel van gehakt (meestal lams- of rundvlees), broodkruimels, melk, eieren en specerijen, waaronder gember, kurkuma, kaneel en koriander. Het mengsel wordt in een ovenschaal gebakken en bedekt met een laagje geklopte eieren, melk en kurkuma om het geheel een goudbruine kleur te geven. Bobotie wordt vaak geserveerd met gele rijst, chutney, sambal en salade. In deze plantaardige versie van de bobotie bowl wordt het traditionele gehakt vervangen door vegan gehakt, waardoor het gerecht een plantaardige twist krijgt.

Meer Afrikaanse recepten

Naast een klassieke bobotie zijn er nog meer Afrikaanse recepten die je moet proberen!

• Jollof rijst: een populair gerecht uit West-Afrika dat bestaat uit rijst, tomaten, uien en verschillende kruiden. Het wordt vaak geserveerd met kip of geitenvlees, maar er zijn ook vegetarische en veganistische versies.
• Bobotie: een traditioneel gerecht uit Zuid-Afrika, zoals in dit recept. Het is een mix van gehakt, broodkruimels, melk, eieren en specerijen, bedekt met een laagje geklopte eieren en melk en gebakken in de oven.
• Tagine: een gerecht uit Noord-Afrika, voornamelijk Marokko, en wordt gekookt in een aardewerken pot die ook een tagine wordt genoemd. Het bestaat uit vlees (meestal lamsvlees), groenten, kruiden en specerijen en wordt geserveerd met couscous.
• Egusi soep: nog een gerecht uit West-Afrika! Dit is een dikke soep gemaakt van gemalen egusi-zaden (een soort pompoenzaad), groenten, palmolie en vaak vlees of vis. Het wordt geserveerd met fufu (een deegachtig bijgerecht gemaakt van cassave of yam).