Name: Provençaalse ratatouille met kruidige aardappeltjes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 450 gr gekruide aardappelschijfjes; 6 el olijfolie; 1 aubergine, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 1 1 rode ui, in halve ringen; 2 rode paprika's, in stukken; 1 groene paprika, in stukken; 5 gr rozemarijn; 5 gr tijm; 70 gr null; 70 gr geconcentreerde tomatenpuree; 400 gr tomaten uit blik; 250 gr gerookte makreel

Wat is een ratatouille?

Ratatouille is afkomstig uit de Franse keuken. Het is ook wel een groentestoof. De bereiding hiervan kan per persoon en smaak verschillen maar de basis ingrediënten blijven hetzelfde. Deze ingrediënten zijn: tomaat, courgette, knoflook, ui en aubergine.

Wat eet je bij ratatouille?

Je kunt ratatouille combineren zoals je dat zelf wilt of lekker vindt! De aanraders zijn om er rijst, couscous of pasta bij te eten. Maar daarnaast kun je het ook goed eten met brood.

Kun je ook een ratatouille maken met vlees?

Ratatouille is volledig vegetarisch en bevat volgens het basisrecept dus geen vlees. Wil je het toch graag combineren met vlees? Dan kan dat ook zeker. Het is lekker te combineren met vis of kip.