Name: Pulled BBQ-broodjes met aardappelfrietjes en frisse koolsla
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2 wortels; 1 witte kool; ¼ rode kool; 1 takje basilicum; 4 radijsjes; 4 el plantaardige mayonaise; 2 el veganistische zure room; 1 el witte wijnazijn; 1 tl mosterd; Peper en zout; 800 gr zoete aardappel; 3 el olijfolie; ½ tl paprikapoeder; 70 ml sojayoghurt naturel; 20 gr mayonaise; 10 ml tomatenketchup; 5 gr hete mosterd; 1 tl knoflookpoeder; ¼ citroen; 2 rode uien; 1 el agavesiroop; 400 gr Planted - pulled BBQ; 4 broodjes naar keuze

De Amerikaanse BBQ-cultuur

De pulled barbecue gerechten vindt zijn oorsprong in de Amerikaanse barbecuecultuur, waar pulled pork vanuit historie de ster van de show is. Pulled pork komt uit de regio’s van het zuiden van de Verenigde Staten en is traditioneel gemaakt van langzaam gekookt varkensvlees dat uit elkaar wordt getrokken en wordt geserveerd met een pittige barbecuesaus. Het veganistische alternatief, zoals Planted – pulled BBQ, biedt een plantaardige versie die dezelfde rokerige en rijke smaken nabootst zonder vlees te gebruiken. Deze moderne benadering maakt het toegankelijk voor degenen die een veganistisch dieet volgen of gewoon lekker willen eten.

Zoete aardappelfrietjes, vaak beschouwd als een gezonder alternatief voor traditionele frietjes, hebben hun eigen geschiedenis. Zoete aardappelen zijn oorspronkelijk afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika en worden al duizenden jaren geteeld. De in de oven gebakken variant heeft in de recente jaren populariteit gekregen vanwege de natuurlijke zoetheid en de gezondheidsvoordelen, zoals een hoger gehalte aan vezels en vitamines in vergelijking met reguliere aardappelen. Iets anders proberen met zoete aardappel? Ontdek al onze zoete aardappel recepten!

De bereiding van een rijke maaltijd

Het bereiden van dit gerecht begint met het maken van een frisse koolsla, wat een knapperige en romige textuur toevoegt als gerecht naast de burgers. De zoete aardappelfrietjes worden eenvoudig gebakken in de oven met een beetje olie en kruiden, wat zorgt voor een gezondere variant van de klassieke frietjes. De pulled BBQ wordt verwarmd en gemengd met gekarameliseerde uien voor extra smaak. De broodjes worden opgebouwd met een rijke saus en de gegrilde pulled BBQ, en geserveerd met de zelfgemaakte frietjes en koolsla.

Deze combinatie van ingrediënten zorgt voor een complete maaltijd, waarbij elke component zorgt voor een extraatje. Het recept is eenvoudig te volgen en biedt een maaltijd die zowel voedzaam als lekker is.