Raclette spiesjes

Tip: serveer de spiesjes eventueel met zure room.

Traditioneel Zwitsers gerecht

Wist je dat raclette de naam is van een traditioneel Zwitsers gerecht? De naam, afkomstig van het Franse woord racler, betekent ‘schaven’ of ‘schrapen’. Dit omdat je een halve blok kaas op een speciaal warmtetoestel plaatst. De bovenste gesmolten laag van de kaas schraap je af met een mes en laat je direct op het bord glijden. Lekker met een in de schil gekookte aardappel!

Wat is Raclette kaas?

Voor de raclette gebruik je een speciaal soort Zwitsers kaas: raclette! Deze kaas heeft een volle, romige smaak, past goed bij allerlei soorten ingrediënten en recepten, zoals vegetarisch recepten, en is ideaal om te smelten.

Welke groenten kun je bij raclette serveren?

Bij raclette kunnen verschillende groenten worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Populaire opties zijn aardappelen (vaak gekookt of gebakken), augurken, zilveruitjes, cherrytomaatjes, paprika, champignons, uien, courgette, broccoli, bloemkool, en groene salades als bijgerecht. Het is een kwestie van smaak en variatie.

Gelijkenis met kaasfondue

Net als raclette is kaasfondue gebaseerd op een Zwitsers recept, waarbij je een grote pan smeltende kaas voor je hebt. Heerlijk in combinatie met rauwe groenten als paprika, tomaten en wortel of geroosterde groenten als champignons, broccoli en bloemkool. Probeer eens een camembert kaasfondue of truffel kaasfondue voor de variatie.