De tijd van het witte goud is weer aangebroken. Van medio april tot eind juni kun je genieten van deze heerlijke groente uit eigen land. De klassieker met Hollandaisesaus is natuurlijk altijd goed, maar deze risotto is ook absoluut de moeite waard! De tuinerwtjes geven een frisse twist aan het gerecht en de ham zorgt voor een krokante topping.
Tip: Wil je het gerecht vegetarisch houden? Laat de Parmaham weg en vervang de Parmezaanse kaas door Pecorino. Deze kaas is wat zouter van smaak (en daardoor een goede vervanging voor de zoute ham).
Witte asperges over of op zoek naar meer inspiratie? Bekijk alle recepten met (witte) asperges.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment