Asperge recepten
De oogst van de witte asperges: we kijken er elk jaar opnieuw erg naar uit! Het witte goud kan je verwerken in veel verschillende recepten met asperges: van een plaattaart tot een snelle witte aspergesoep en alles daar tussenin. Ook de groene asperges, waar we het hele jaar door van kunnen genieten, worden niet overgeslagen. Asperges recepten ontdekken? Op deze pagina vind je groene asperge recepten, maar ook recepten met witte asperges!
Asperges kan je met van alles combineren. Maar welk vlees serveer je bij asperges? Asperges gaan gelukkig heel goed in combinatie met vlees, waardoor je er goed mee kan variëren. Serveer witte asperges bijvoorbeeld met ham, gedroogde parmaham of krokante pancetta. Het echte klassieke aspergerecept bestaat natuurlijk uit asperges botersaus of Hollandaisesaus, ei en ham. Ontzettend lekker! Ook groene asperge is heel goed te combineren met vlees. Groene asperge kan je eigenlijk in ieder gerecht wel verwerken. Of je het nu klaarmaakt met aardappelen en een lekker stuk biefstuk of verwerkt in een risotto, pasta of in noedels; de smaak van groene asperges komt altijd goed tot zijn recht. Welk vlees nog meer past bij asperges? Ontdek het in onderstaande recepten!
De klassieker kennen we allemaal: witte asperges met zalm. Het is ontzettend lekker en smaakvol om deze ingrediënten te combineren in een plaattaart met asperges en zalm. Op zoek naar andere lekkere asperge recepten met zalm? Probeer deze hartige taart met zalm, Hollandse garnalen en natuurlijk groene asperge. Het deeg van de taart is heerlijk krokant en de vulling ontzettend romig. Vooral witte asperges gaan heel goed in combinatie met vis, maar ook groene asperges zijn heerlijk in bijvoorbeeld een risotto gecombineerd met vis. Combineer vooral de dingen die jij lekker vindt en ontdek je nieuwe favoriet!
Ben je vegetarisch of eet je af en toe vegetarisch? Een vegetarisch asperge recept mag natuurlijk niet ontbreken. Asperges zijn van zichzelf ontzettend smaakvol en in combinatie met andere groenten en heerlijke ingrediënten, mis je het vlees of de vis niet eens. Maak een vegetarische aspergesoep, ga voor een quiche of maak een lekker ovengerecht. Met vegetarische asperges recepten kan je eindeloos blijven variëren. Dat wordt gegarandeerd genieten!
Ondanks dat de meesten van ons het waarschijnlijk gewend zijn om asperges vooral bij het hoofdgerecht of als doordeweekse maaltijd te eten, leent deze groentesoort zich ook uitstekend voor een voorgerecht of als amuse. Een heerlijk asperge voorgerecht is natuurlijk een aspergesoep. Deze aspergesoep met zalm en mascarpone is heerlijk romig en ontzettend smaakvol. Als voorgerecht met asperge kan je bijvoorbeeld ook heel goed asperges omwikkelen met gerookte zalm. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker!
Inspiratie voor een culinair asperge recept
Witte asperges noemen we ook wel ‘het witte goud’. Daar kunnen we wel uit concluderen dat asperge best wel een luxe groente is, zowel de witte als de groene. Naast de klassieke asperge recepten, vind je het daarom misschien leuk om af en toe uit te pakken met een culinair asperge recept. Hieronder geven we je asperge recept inspiratie, zodat je vervolgens thuis een heerlijk recept met asperges kan bereiden. Deze asperges met burrata ziet er niet alleen super mooi uit, maar de smaak van het gerecht is ook enorm verrukkelijk. Koken met asperges? Kies voor dit gerecht!
Gegrilde asperges met burrata en amandel-knoflookkruim
Ingrediënten
Bereidingswijze
Of asperges gezond zijn? Zeker! Asperges bevatten meerdere vitamines (onder andere vitamine C, vitamine B1 en vitamine B2) en daarnaast minderalen als calcium, magnesium en ijzer. Asperges hebben dus verschillende gezondheidsvoordelen, waardoor het een hele gezonde groente is. Gezonde asperge recepten mogen daarom niet ontbreken. Kies voor een asperge recept met lekker veel (groene) groenten of ga voor een recept dat koolhydraatarm is.
Naast dat gekookte of gewokte asperges heel lekker zijn, kan je asperges ook heel goed verwerken in een ovengerecht. Maak bijvoorbeeld een heerlijke aspergeschotel uit de oven, kies voor een traybake met asperge of maak een aardappelsoufflé. Ontdek hieronder verschillende asperge recepten uit de oven en ga zelf aan de slag!
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten asperges koken?
Witte asperges moeten ongeveer 8-10 minuten koken in een grote pan met kokend water. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de asperges, dus het is belangrijk om af en toe te controleren of ze gaar zijn. Asperges kunnen ook worden gestoomd of gebakken voor een andere kookmethode. Groene asperges hebben een kortere kooktijd nodig dan witte asperges omdat ze dunner zijn. Meestal moeten groene asperges ongeveer 3-5 minuten gekookt worden in een pan met kokend water totdat ze gaar zijn maar nog wel hun knapperigheid behouden. Het is belangrijk om ze na het koken direct in koud water te leggen om het kookproces te stoppen en de kleur te behouden.
Welke ham eet je bij asperges?
Bij asperges wordt traditioneel gekookte ham gegeten, ook wel beenham genoemd. Deze ham wordt vaak geserveerd met een romige Hollandaise saus, nieuwe aardappelen en gekookte eieren als klassiek lentegerecht. Andere opties zijn bijvoorbeeld gerookte ham of serranoham. Het belangrijkste is dat de ham niet te overheersend van smaak is, zodat de subtiele smaak van de asperges niet verloren gaat.
Vanaf wanneer zijn er weer asperges te koop?
Het aspergeseizoen begint traditioneel op de tweede donderdag van april in Nederland en België en duurt ongeveer 8 weken, tot Sint-Jan (24 juni). Dit betekent dat de eerste asperges meestal vanaf half april verkrijgbaar zijn bij de groenteboer, supermarkt of op de markt. Afhankelijk van het weer kan de start van het seizoen enigszins variëren.