Romige aardappelsalade met verse rozemarijn en spekjes

Name: Romige aardappelsalade met verse rozemarijn en spekjes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 800 gr vastkokende aardappels; 150 gr gerookte spekreepjes; 1 witte ui; 3 teentjes knoflook; 4 takjes rozemarijn; 200 ml slagroom, geklopt met suiker; 50 gr volle Griekse yoghurt; 70 gr mayonaise; 5 takjes verse bieslook

Aardappelsalade is ideaal als bijgerecht, bijvoorbeeld bij de barbecue of tijdens een uitgebreid diner. Wij geven dit klassieke gerecht een heerlijke twist. De krachtige smaak van rozemarijn maakt een waar feestje van deze aardappelsalade, zeker in combinatie met de zoute smaak van de knapperige spekjes.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

6 personen

Ingrediënten

Recept romige aardappelsalade met verse rozemarijn en spekjes

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Snijd de aardappels in blokjes van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Kook ze beetgaar gedurende 8 à 10 min.

Bak de spekjes uit in een koekenpan. Giet af door een zeef en vang het vet op in de pan.

Snipper de ui en de knoflook en hak de rozemarijn fijn. Bak dit in de pan met het vet van de spekjes en laat dit 5 min. zacht stoven. Blus af met slagroom en laat 5 à 10 min op middelhoog vuur inkoken totdat het slagroommengsel de dikte van yoghurt heeft.

Laat het geheel afkoelen totdat het lauwwarm is en voeg de yoghurt en mayonaise toe.

Snijd de bieslook fijn en houdt een kwart hiervan apart ter garnering. Voeg de overige bieslook samen met de aardappelblokjes en spekjes toe aan het yoghurtmengsel en meng goed door elkaar tot een aardappelsalade. Garneer met de apart gehouden bieslook.

Fan van aardappelsalade? Probeer dan ook eens deze overheerlijke, knapperige aardappelsalade met gerookte zalm.

Wat eet je bij aardappelsalade?

Aardappelsalade is al een gerecht op zich en kun je dus zo eten. Wanneer je hier iets bij wilt eten is het lekker om te kiezen voor een stukje vlees of vis. Aardappelsalade is ook heerlijk om op tafel te zetten voor bij de BBQ.

Hoe maak je de aardappelsalade minder zuur?

Wanneer je gerecht te zuur is kun je het tegen gaan door iets zoets toe te voegen. Denk hierbij aan suiker, honing of siroop. Je kunt voor een te zure aardappelsalade bijvoorbeeld een dressing maken met honing.

Welke aardappelen moet je gebruiken voor aardappelsalade?

Er zijn verschillende soorten aardappels, maar welke gebruik je voor je aardappelsalade? Er zijn kruimige aardappels en vastkokers, de vastkokers heb je nodig voor je aardappelsalade. Deze blijven namelijk mooi in vorm.