Vega courgetti bolognese

Let op: Parmezaanse kaas is niet 100% vegetarisch doordat het wordt gemaakt met dierlijk stremsel. Als alternatief kan je edelgistvlokken gebruiken.

Tip: Bekijk ook onze andere heerlijke vegetarische gerechten!

Wat is courgetti?

Courgetti, ook bekend als courgette spaghetti, is eigenlijk een combinatie van courgette en spaghetti. Het verwijst naar dunne reepjes of linten van courgette die worden gebruikt als een vervanging voor traditionele pasta in verschillende gerechten. Courgetti wordt vaak gemaakt met behulp van een spiraalsnijder, een keukentool die groenten kan veranderen in lange, noedelachtige vormen, oftewel courgette spaghetti.

Het idee achter courgetti is om een koolhydraatarm en glutenvrij alternatief voor pasta te bieden, waardoor het een populaire keuze is voor mensen die een koolhydraatarm of glutenvrij dieet volgen. Courgetti kan rauw of licht gekookt worden geserveerd en wordt vaak gebruikt als basis voor sauzen, roerbakgerechten, salades of elk gerecht waar traditionele pasta normaal gesproken wordt gebruikt. Het is een voedzame en veelzijdige optie om meer groenten in je maaltijden te verwerken.

Meer lekkere courgetti recepten

Naast deze vega courgetti bolognese zijn er nog meer smaakvolle courgetti recepten op Eatertainment. Probeer bijvoorbeeld deze heerlijke courgetti bolognese met burrata of de vegan lemony pesto courgetti met plantaardige nuggets. Wil je wat vlees toevoegen voor extra eiwitten? Maak dan courgetti met kipgehaktballetjes of courgetti met spekjes en Parmezaanse kaas. Een ander heerlijke recept met courgette is een courgettesoep of deze courgettelasagne! Voor meer inspiratie bekijk al onze lasagne recepten.

Meer koolhydraatarme recepten

Volg je een koolhydraatarm dieet? Dan helpen we je graag met onze koolhydraatarme recepten. Voor het ontbijt en de lunch of voor het diner, van groentesoepen tot zalm uit de oven, ook met een koolhydraatarm dieet kan je ontzettend lekker eten! Laat je inspireren en sla je favoriete recepten op in je eigen receptenboek. Zo kan je ze gemakkelijk terugvinden en inplannen in je menuplanner!