Pel en snipper de ui en snijd de bleekselderij en winterpeen in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui 2 min. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 5 min. op hoog vuur. Zet het vuur lager en voeg het vegetarisch gehakt samen met wat peper en zout en de tomatenpuree toe en bak 2 min. Voeg de gezeefde tomaten samen met het knoflookpoeder toe en laat nog 5 min. pruttelen.
2
Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de courgetti 1 min. Verdeel over de borden en serveer met de vegetarische bolognese. Garneer met de Parmezaanse kaas.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.