Name: Zelfgemaakte kibbeling met ravigottesaus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 tl mosterdzaad; 1 tl kerriepoeder; 1 tl uienpoeder; 1 tl selderijzout; ½ tl cayennepeper; 2 tl paprikapoeder; 1 tl knoflookpoeder; 500 gr kabeljauwfilet; 3 ltr zonnebloemolie; 2 eieren; 150 ml bier; 150 gr bloem; 3 el ravigottesaus

Variatietip: maak je eigen ravigottesaus! Binnen no-time heb jij deze heerlijke saus op tafel staan. Extra lekker in combinatie met zelfgemaakte kibbeling.

Tip: het is beter om de vis in kleine porties te bakken. Bij een grote portie zal de olie te ver afkoelen, waardoor het beslag meer olie opzuigt. Het resultaat is erg vette, niet krokante kibbeling.

Welke vis voor kibbeling?

Van oorsprong wordt kibbeling gemaakt van gezouten kabeljauw, maar vandaag de dag worden ook veel andere vissoorten gebruikt voor de bereiding ervan. Denk aan heek, schelvis, wijting of koolvis.

Wist je dat wij een vegetarische kibbelingrecept op Eatertainment hebben staan? Deze bloemkoolkibbeling met aardappelpartjes zijn nét zo lekker als deze zelfgemaakte kibbeling. Extra verrukkelijk in combinatie met remouladesaus en knapperig gebakken aardappel.