Zomerse couscoussalade met aardbeien

Weetjes over couscous

Couscous is een veelzijdig graanproduct dat zijn oorsprong vindt in Noord-Afrika, met name in landen zoals Marokko, Algerije en Tunesië. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de keukens van deze landen en heeft zich inmiddels verspreid over de hele wereld als geliefd en populair gerecht.

Couscous wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort die wordt gemalen tot kleine korreltjes. Het proces van het maken van couscous is een kunst op zich, waarbij de korrels meerdere keren worden gestoomd en losgemaakt met behulp van een speciale zeef, de couscoussière. Het resultaat zijn lichte, fluffy korrels die perfect samengaan met verschillende smaken. Maak bijvoorbeeld deze carpaccio gemarineerde zalm met couscous. Door couscous toe te voegen heb je een volledige avondmaaltijd.

Couscous wordt vaak gebruikt als basis voor salades, stoofschotels en bijgerechten. Een populair gerecht is de Marokkaanse couscous, waarbij de korrels worden gemengd met groenten, vlees of vis en op smaak worden gebracht met kruiden zoals komijn, koriander en saffraan. Een andere bekende variant is de Tunesische couscous, waarbij het graan wordt geserveerd met gekruide groenten, lamsvlees en pikante saus.

De veelzijdigheid van couscous maakt het een geliefd ingrediënt in de internationale keuken, waar het zich perfect aanpast aan verschillende culinaire tradities en smaakcombinaties. Probeer eens deze zomerse couscoussalade uit met verse aardbeien of kies voor deze pittige makreelcousous met sugar snaps. Een heerlijke maaltijd boordevol groenten die je ook nog eens binnen 20 minuten op tafel zet. Ook lekker: deze couscousbowl met Marokkaanse kip en abrikozen. De kip wordt kort gemarineerd in Ras el Hanout, wat betekent ‘het beste van de winkel’. Niet zo gek dus dat dit recept een favoriet van velen is!