Tip: liever dit recept bij de supermarkt bij jou in de buurt halen of bestellen via de bestelknoppen? Geen probleem, dat kan natuurlijk ook! Let op: specifieke ingrediënten als lamsoren zijn niet altijd beschikbaar bij de supermarkt.

Het verhaal van Boerschappen

Samen met lokale boeren en makers werkt Boerschappen aan gezonde en voedzame producten die goed zijn voor alles én iedereen die betrokken is. Van de bodem en het water tot aan de mensen. Het resultaat? Maaltijdboxen boordevol ingrediënten die niet zijn bewerkt, welke jij gemakkelijk kan bestellen via een maaltijdbox, afgestemd op jouw wensen.

Bestel nu jouw eerste 3 maaltijdboxen met 10% korting met onze unieke code: eatertainment10

Bestel jouw maaltijdbox

Wat zijn lamsoren en wat kan je ermee maken?

Lamsoren zijn zoute, groene bladgroenten die groeien in zilte kustgebieden en duinen. De naam ‘lamsoren’ is afgeleid van de vorm van de bladeren, die qua uiterlijk lijken op de pootafdrukken van een lam. Deze planten hebben zich aangepast aan hun omgeving door het vermogen om zout water te verwerken, waardoor ze geschikt zijn voor gebieden waar andere gewassen niet kunnen groeien.

Het seizoen voor lamsoren strekt zich meestal uit van het late voorjaar tot de vroege herfst, wanneer de planten hun piek bereiken en het meest smakelijk zijn om te oogsten. De zilte omgeving waarin ze groeien, draagt bij aan hun karakteristieke zoute smaak, wat ze onderscheidt van andere bladgroenten.

Lamsoren zijn veelzijdig in de keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen rauw worden gegeten in salades voor een knapperige toevoeging, of kort worden gekookt of gestoomd om hun smaak en textuur te behouden. Ze zijn een uitstekende aanvulling op visgerechten en worden soms gebruikt als vervanging voor spinazie in warme gerechten. De bladeren kunnen ook worden ingemaakt of gefermenteerd voor een unieke smaakervaring.

Vanwege hun karakteristieke eigenschappen en het vermogen om te gedijen in zoute omgevingen, worden lamsoren vaak gewaardeerd door liefhebbers van lokale, duurzame voeding en zijn ze een gewild ingrediënt bij chefs die zich richten op seizoensgebonden en authentieke smaken.

Welke groenten lijken op lamsoren?

Door de unieke smaak die lamsoren heeft, lijkt geen een soort groenten op lamsoren. Toch komen er een aantal in de buurt. Zo is zeekraal een andere zoute, kustgebonden groente die vaak in dezelfde omgeving groeit als lamsoren. Het heeft een vergelijkbare zilte smaak en kan in zowel rauwe als gekookte vorm worden gegeten. Een andere vergelijkbare groente is spinazie. Hoewel spinazie een mildere smaak heeft dan lamsoren, kan het worden gebruikt als alternatief in gerechten waar lamsoren worden gebruikt, zoals in salades, bij visgerechten of in warme gerechten.