Balans weekmenu: orzo, zalm uit de oven en groentesoep

Mediterrane zalm uit de oven

Wij zijn gek op ovengerechten! Het bespaart tijd, je legt alle ingrediënten in een schaal en de keuken is alweer schoon voordat je maaltijd klaar is! Deze mediterrane zalm smaakt naar een vakantie in het zonnige zuiden en is beperkt in koolhydraten.

Orzo met garnalen

Orzo is een gedroogde pastasoort afkomstig uit Italië en betekent gerst. Het lijkt wat betreft structuur en grootte op risotto, maar orzo heeft meer bite. Ideaal te combineren met vis en groente. De orzo met garnalen is een eenpansgerecht en staat ook nog eens binnen 20 min. op tafel.

Groentesoep met broccoli, prei en courgette

Groentesoep: supermakkelijk te maken en onwijs lekker. In dit recept kiezen wij voor een groente groentesoep met broccoli, prei, courgette én bleekselderij. Het resultaat is een lichte maaltijd vol met vezels. Serveer met frisse munt en knapperige pijnboompitten.

Ovenschotel met kip en zoete aardappel

Geen inspiratie voor een avondmaaltijd? Kies dan voor deze ovenschotel met kip en zoete aardappel! De ovenschotel zit boordevol groenten en je hebt er bijna geen werk aan. Zet de maaltijd in de oven en je kunt in de tussentijd gewoon iets anders doen. Ideaal toch?

Lasagne met geitenkaas en spinazie

Deze lasagne is niet alleen heel makkelijk te maken, de combinatie van geitenkaas, spinazie en walnoten is ook nog eens heerlijk! Kies dus eens voor vegetarisch en maak deze eenvoudige lasagne binnen een handomdraai.

Kip tandoori traybake

Kip is op het eerste gezicht niet zo’n spannend stukje vlees, maar in dit recept komen de smaken perfect tot zijn recht door de marinade met yoghurt en diverse kruiden. De kipblokjes worden met groene aspergetips, paprika en kikkererwten in de oven gebakken; een heerlijke maaltijd die binnen een uur op tafel staat.

Gegratineerde pasta met ricotta

Een pasta doet het altijd goed. Deze gegratineerde pasta met ricotta is binnen 30 minuten klaar en bevat allerlei lekkere groenten. In dit recept zit onder andere courgette, kerstomaten en rucola. Heb jij nog restjes groenten liggen? Verwerk ze dan vooral in een pasta met ricotta!

Nog meer weekmenu’s

Meer inspiratie? Bekijk een van onze andere weekmenu’s: snel & simpel, vegetarisch of een combi van vlees, vis en vega. Of bekijk al onze recepten.