Weekmenu week 1: oliebollen, romige pompoenpasta en meer!

Maandag – Sticky gochujang courgette met rijst

Start de week met een smaakvol vegetarisch recept: sticky gochujang courgette met rijst. We bakken courgette in een zelfgemaakte sticky gochujang marinade en maken het compleet met knapperige cashewnoten, frisse bosui en wat basmatirijst. Zo zie je maar weer dat vegetarisch eten helemaal niet saai hoeft te zijn!

Dinsdag – Romige pompoenpasta

Weinig zin om vanavond uitgebreid te koken na deze drukke dagen? Maak dan deze romige pompoenpasta. Een makkelijk en heerlijk pasta recept bomvol verstopte groenten. De saus maak je namelijk van pompoen! Het geheel maak je compleet met spinazie, gebakken spekblokjes en zongedroogde tomaten. Makkelijk, zo gemaakt en vol van smaak!

Woensdag – Crème brûlée oliebollen

Het nieuwe jaar staat voor de deur en hoe kan je die nou feestelijker afsluiten dan met oliebollen? Wij geven de naturel oliebol een onweerstaanbare twist door er crème brûlée oliebollen van te maken. Met een romige vanille custard en gekaramelliseerde suikerlaag is dit je nieuwe favoriet.

Donderdag – Dubai oliebollen broodpudding

Gisteren te veel oliebollen gebakken? Gooi ze niet weg, maar tover ze om tot een goddelijk ontbijt, brunch recept of dessert! Deze Dubai oliebollen broodpudding is voor ieder moment van de dag perfect. Onmisbaar zijn natuurlijk pistachepasta, pure chocolade, kataifi en pistachenoten.

Vrijdag – Vis fajita’s uit de airfryer

Begin het jaar fris en fruitig met deze vis fajita’s! We gebruiken in dit recept een airfryer, waardoor de gekruide pangasiusfilet lekker krokant wordt gebakken zonder al te veel vet te gebruiken. Maak compleet met frisse groenten, avocado en limoen voor een tropische twist.

Zaterdag – Gepofte zoete aardappel met biefstuk

Kleurrijk, bomvol smaak en ook nog gewoon lekker. Deze gepofte zoete aardappel is een heerlijk recept dat je zeker vaker wilt maken! De malse biefstuk in combinatie met zachte, zoete aardappel, een frisse pico de gallo en pittige chipotle mayonaise is onweerstaanbaar!

Zondag – Toscaanse zalm met gnocchi

De zondag vraagt om comfort food en laat deze eenpans gnocchi het antwoord hiervoor zijn! Met een Mediterraans karakter van zachte gnocchi, zongedroogde tomaten en frisse spinazie is dit een lekker recept waar je van gaat genieten.