Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Aardappelsoep met truffeltapenade
Truffel maakt van ieder gerecht een feestje, zeker deze romige aardappelsoep! In dit recept wordt de soep geserveerd met zelfgemaakte crostini’s gemaakt van een Italiaanse bol. Restjes over? Heerlijk om tot de volgende dag bewaren en als lunch op te warmen.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten
Recept aardappelsoep met truffeltapenade
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
1
Verwarm de oven voor op 180˚C. Schil de kruimige aardappelen en snijd in blokjes van circa 3 cm. Pel de ui en knoflook en snipper fijn. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
2
Ris de rozemarijn van de takjes en hak samen met de ½ van de tijm fijn. Voeg samen met de aardappelen toe aan de pan met ui en knoflook en bak 1 min. mee.
3
Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat 20 min. koken. Pureer vervolgens tot een soep en schenk 1/3 van de kookroom in de soep.
4
Snijd ondertussen de Italiaanse bol in dunne sneetjes van circa 0,5 cm dik. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Bak de crostini’s in 10 min. goudbruin.
5
Snijd de roodschillige aardappelen in blokjes. Breng een pan water aan de kook en kook de blokjes in 5 min beetgaar.
6
Garneer de soep met de aardappelblokjes, overige kookroom, truffeltapenade en overige takjes tijm. Serveer met de crostini’s.
Hoofdgerechten
Boerenkooltaart met rode ui, zongedroogde tomaat en olijven
25 min
Hoofdgerechten
Winterse tomatensoep met tortelloni
20 min
Hoofdgerechten
Spitskoolstamp met gekarameliseerde ananas
30 min
Hoofdgerechten
Texels lamsstoofpotje met aardappel-kruidenpuree
30 min
Hoofdgerechten
Gelderse morenstamp
30 min
Hoofdgerechten
Zeeuwse bloemkoolstamp met schelvis en Hollandse garnalen
30 min
Hoofdgerechten
Bietenstamppot met geitenkaas en rucola
30 min
Voor- & tussengerechten
Bloemkool-kerriesoep met geroosterde bloemkool
20 min
DekaMarkt
Italiaanse boerenkoolstamppot
30 min
DekaMarkt
Chinees-Indische stamppot
25 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Melk
- Gluten
- Selderij
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment