Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Aardappelsoep met truffeltapenade
Truffel maakt van ieder gerecht een feestje, zeker deze romige aardappelsoep! In dit recept wordt de soep geserveerd met zelfgemaakte crostini’s gemaakt van een Italiaanse bol. Restjes over? Heerlijk om tot de volgende dag bewaren en als lunch op te warmen.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten
Recept aardappelsoep met truffeltapenade
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
30 min
1
Verwarm de oven voor op 180˚C. Schil de kruimige aardappelen en snijd in blokjes van circa 3 cm. Pel de ui en knoflook en snipper fijn. Verwarm de zonnebloemolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
2
Ris de rozemarijn en hak samen met de ½ van de tijm. Voeg samen met de aardappelen toe aan de pan met ui en knoflook en bak 1 min. mee.
3
Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat 20 min. koken. Pureer vervolgens tot een soep en schep 1/3 van de kookroom in de soep.
4
Snijd ondertussen de Italiaanse bol in dunne sneetjes van circa 0,5 cm dik. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Bak de crostini’s in 10 min. goudbruin.
5
Snijd de roodschillige aardappelen in blokjes. Breng een pan water aan de kook en kook de blokjes in 5 min beetgaar.
6
Garneer de soep met de aardappelblokjes, overige kookroom, truffeltapenade en overige takjes tijm. Serveer met de crostini’s.
Desserts & gebak
Abrikozen, gember en walnoten cake
20 min
Desserts & gebak
Appel-spelt cake
15 min
Lunch & brunch
Witlofsalade met granaatappel, pecannoten en sinaasappeldressing
15 min
Desserts & gebak
Appelflappen met honing, walnoten en sinaasappel
15 min
Desserts & gebak
Chocoladecake met hazelnoten
45 min
Desserts & gebak
Upside down appelcake
20 min
Hoofdgerechten
Pastasalade met pompoen, ham, pecannoten en geitenkaas
20 min
Borrelhapjes & snacks
Spitskoolnestjes met gebakken ei
15 min
Sauzen & smeersels
Compote van sinaasappel en citroen
35 min
Hoofdgerechten
Slavink met geroosterde zoete aardappel en aioli
1u 0min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Gluten
- Selderij
- Melk
Reacties
Plaats nieuwe reactie