Name: Baileys sinaasappel oliebollen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Hollands
Ingredients: 200 gr roomboter; 2 sinaasappelen; 700 ml volle melk; 7 gr instant gist; 50 gr lichte basterdsuiker; 545 gr bloem; 1 snufje zout; 1 ei; 1 tl vanille aroma; 200 gr poedersuiker; 2 el Baileys Original Irish Cream; Keukenmachine of handmixer; Spuitzak met kartelmondje; Frituur of grote pan met frituurolie

Recept baileys sinaasappel oliebollen

Kookmodus

Bereidingstijd

1u 30min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

2u 0min

Kookmodus

Zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is. Schil een halve sinaasappel met behulp van een dunschiller in lange plakken. Snijd deze plakken tot sliertjes en houd apart. Rasp van de overige sinaasappel de sinaasappelschil.

Verwarm 500 ml melk tot deze lauwwarm is. Voeg de gist en basterdsuiker toe. Meng intussen 500 gram bloem met een snufje zout in een grote kom.

Voeg langzaam de melk toe aan de bloem en meng goed door. Meng tot slot het ei en de sinaasappelrasp door het deeg. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 60 min. rijzen op kamertemperatuur.

Maak ondertussen de botercrème. Voeg 200 ml melk, 45 gr bloem en het vanille aroma bij elkaar in een steelpan en meng goed door met een garde. Breng het geheel al roerend langzaam aan de kook tot er een dik beslag ontstaat. Zet het vuur laag en roer nog 5 min. door.

Schep het mengsel in een groot bord of kom. Dek af met vershoudfolie om een ‘velletje’ te voorkomen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop ondertussen de boter luchtig in een keukenmachine of met een handmixer. De boter zal na ongeveer 10 min. kloppen wit worden. Voeg nu beetje bij beetje de poedersuiker toe.

Wanneer de poedersuiker volledig is opgenomen en het melk mengsel op kamertemperatuur is, kunnen ze worden samengevoegd. Voeg ook de Baileys toe en klop het geheel nog 5 min. door. Schep de botercrème in een spuitzak met kartelmondje.

Verhit de frituurolie tot 180°C. Schep met een grote ijslepel het deeg in de hete olie. Doe dit voorzichtig. Herhaal dit met de rest van het deeg, maar bak niet meer dan 5 oliebollen in een keer. Bak de oliebollen in ongeveer 6 min. goudbruin en gaar, keer regelmatig om.

Laat de oliebollen afkoelen alvorens de botercrème erop gespoten kan worden. Garneer de oliebollen met de sliertjes sinaasappelschil.