Broodje lasagne

Lasagne als comfort food

Lasagne is het ultieme comfort food. Vooral op koude herfst- en winterdagen, maar eigenlijk het hele jaar door. Dit klassieke Italiaanse gerecht is geliefd over de hele wereld en er zijn talloze variaties van lasagne recepten.

Van origine bestaat deze ovenschotel uit verschillende laagjes van lasagnebladen, bechamelsaus, ragù alla Bolognese en Parmigiano Reggiano. De ragù alla Bolognese is een lang gegaarde saus van rundvlees, ui, wortel, bleekselderij, tomatenpuree en witte wijn. Zeker niet hetzelfde als een standaard tomatensaus, want hierbij draait het echt om de vleesbasis, niet om de tomaten. De bechamelsaus is gemaakt van boter, bloem en melk. Deze soort voor een vleugje smeuïgheid in het geheel.

Officieel zit er dus geen mozzarella of pure tomatensaus in lasagne. Net als groenten zoals courgette en verschillende soorten sauzen. Maar tegenwoordig kun je natuurlijk gewoon kiezen voor allerlei moderne varianten. Denk bijvoorbeeld aan een vegetarische lasagne vol met groentes. Zoals deze lasagne met rode biet en geitenkaas. Of deze gemakkelijke groentelasagne. Houd je van vis? Dan is deze pittige lasagne met Hollandse garnalen misschien wel wat voor je. Met lasagne kun je eindeloos experimenteren!

Liever een koolhydraatarme optie? Dan kun je kiezen om de lasagnebladen te vervangen voor dunne plakjes courgette. Vul de lasagne vervolgens met lagen groenten, kaas en tomatensaus. Je lasagne wordt nog smaakvoller als je gegrilde groenten toevoegt aan het geheel. Welke variant je ook kiest, met een heerlijke lasagne tover je sowieso het ultieme comfort food op tafel.