Citroen-rozemarijn kip met ratatouille

Een klassieker uit de Franse keuken

Ratatouille is een klassiek gerecht uit de Franse keuken. Het vindt zijn oorsprong in de Provence, een regio in het zuidoosten van Frankrijk. Ratatouille is een smaakvolle en kleurrijke groentestoofpot, gemaakt van verse ingrediënten zoals aubergine, courgette, paprika, tomaten, uien en knoflook. Het wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals tijm, rozemarijn en basilicum, die de Mediterrane smaken versterken.

Dit gerecht is vooral bekend geworden door de gelijknamige animatiefilm ‘Ratatouille’ uit 2007, waarin een rat genaamd Remy de hoofdrol speelt en droomt van een carrière als chef-kok in Parijs. Ratatouille speelt een belangrijke rol in de film en wordt gepresenteerd als een culinair meesterwerk dat zowel verfijnd als hartverwarmend is.

Hoewel de traditionele ratatouille bestaat uit gestoofde groenten, zijn er ook variaties op dit gerecht ontstaan. Sommige koks kiezen ervoor om de groenten apart te grillen voordat ze worden gestoofd, wat een extra smaakdimensie toevoegt. Andere varianten voegen extra ingrediënten toe, zoals aardappelen, olijven of kappertjes, om de smaak verder te verrijken. Ratatouille kan zowel warm als koud geserveerd worden en wordt vaak gegeten als bijgerecht of als hoofdmaaltijd, soms vergezeld door vers brood of rijst.

Benieuwd naar nog meer varianten van de ratatouille? Probeer eens deze ratatouille crumble, waarbij de ratatouille wordt afgetopt met deegcrumbles van Parmezaanse kaas. Of maak ratatouille spiesjes voor op de barbecue. Door de olie op smaak te brengen met diverse kruiden, zijn de groenten vol van smaak. Lekker als alternatief voor een salade!