Name: Gegrilde groenten met balsamico en Parmezaanse kaas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 2 courgettes; Zwarte peper en maldonzout; 1 aubergine; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 5 stengels bosui; 2 Little gem; 2 el olijfolie; 1 el balsamicoazijn; ½ citroen; 30 gr oude Parmezaanse kaas; Kamado met kolen

Leer koken als je een chef!

Heb jij altijd al willen leren koken zoals de echte chefs dat doen? Met Master the Originals duikt Chef on a Mission (Jeroen van Oijen) in 100 populaire recepten van over de hele wereld. Met zijn boek, Masterclasses en Academy leer je de essentie van koken door de gebruikte kooktechnieken, kennis van producten, ideale smaakcombinaties en tips en tricks van professionele koks. Zo ervaar en ontdek jij zelf hoe je kookt als een échte chef!

Ontdek meer

Meer heerlijke gerechten van Jeroen van Oijen

Ondertussen heeft Jeroen verschillende gerechten op Eatertainment staan. Elk recept is zorgvuldig bedacht, uitgewerkt en gemaakt. Naast deze smaakvolle gegrilde groenten met balsamico heeft hij bijvoorbeeld ook deze makkelijke gegrilde asperges met gerookte boter voor je. De asperges worden knapperig gegrild en vervolgens geserveerd met een zelfgemaakte gerookte boter, wat de rokerige smaak van asperges extra versterkt. Of wat dacht je van deze tom kha gai mosselen? Mosselen zijn altijd een goed idee, maar dankzij deze Thaise twist krijg je een smaakvolle bouillon erbij. Smaakmakers als laos, citroengras, vissaus en limoen zijn onmisbaar in dit recept.

Naast deze drie heerlijke gerechten vind je nog tal van andere recepten. Van sauzen als een klassieke rode wijnsaus en groene pepersaus tot bijgerechten als authentieke pitabroodjes en pavé de pommes de terre, met de recepten van Jeroen leer je écht koken als een chef!