Gevulde portobello met geitenkaas en pistache-peterselie pesto

Name: Gevulde portobello met geitenkaas en pistache-peterselie pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 30 gr gepelde pistachenoten; 5 gr peterselie; 2 el olijfolie; Peper en zout; 4 portobello's; 4 plakjes geitenkaas; Hakmolen

Ingrediënten

4 personen

Extra benodigdheden

Hakmolen

Bereidingstijd

5 min

Wachttijd

15 min

Totale tijd

20 min

Verwarm de oven voor op 200°C. Pureer de pistachenoten met de peterselie en olijfolie fijn tot een pesto. Breng de pesto op smaak met peper en zout.

Besmeer de buitenkant van de portobello’s met de pistache-peterselie pesto en leg een plakje geitenkaas in het midden van de portobello. Verwarm de portobello’s 15 minuten in de oven.

Smeer met een siliconen kwast een veeg pistache-peterselie pesto over het bord. Leg de portobello op het bord en serveer warm.