Groentenfriet met rode bieten tzatziki

Aan de slag met frietjes gemaakt van groenten

Dol op frietjes, maar wil je het ietsjes gezonder? Ga dan aan de slag met heerlijke frietjes gemaakt van groenten! Door te kiezen voor groentenfriet vervang je de gefrituurde aardappel door een groentesoort naar keuze en is het een veel gezonder recept. Je kunt het beste stevige groenten gebruiken zoals zoete aardappel, pompoen of pastinaak, maar je kan ook kiezen voor courgette en zelfs avocado. Wij kiezen in dit recept van Eatertainer Nigel voor groentenfriet uit de oven. Door ze eerst in ei te wentelen en daarna in een mengsel van paneermeel, paprikapoeder en wat peper en zout worden ze goed knapperig in de oven en zijn ze stukken gezonder dan wanneer je ze frituurt.

Klassieke frietjes gemaakt van groenten zijn natuurlijk de zoete aardappel frietjes. Zoete aardappel is goed stevig en kan zowel in de frituur als in de oven gebakken worden tot knapperige frietjes. Daarnaast kan je frietjes gemaakt van groenten ook bereiden in de airfryer, net als bij deze aubergine friet. Aubergine is niet heel stevig, maar het is wel een groente die alle smaken gemakkelijk opneemt. Hierdoor worden de frietjes vol van smaak en is het perfect om te kruiden met diverse specerijen en smaakmakers zoals paprikapoeder en Parmenzaanse kaas poeder. Liever zoet? Maak dan appelfriet met een zoete ketchup en mayo. De ketchup maken we van aardbeien, de uitjes van appelblokjes, de mayonaise van mascarpone met honing, vanillevla en citroensap en de friet van appel. Lekker als toetje of tussendoortje.