Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Schil de zoete aardappel en wortel, en snijd samen met de courgette in dunne frieten.
2
Klop de eieren los in een kom. Meng in een andere kom het paneermeel met het paprikapoeder en wat peper en zout. Wentel de frietjes eerst door het ei en dan door het paneermeelmengsel. Leg de frietjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 30 min. in de oven, tot de frietjes goudbruin en krokant zijn. Keer halverwege om.
3
Verkruimel ondertussen de feta. Pel en pers de knoflook uit. Hak de dille fijn. Meng de Griekse yoghurt met de feta, knoflook, rode bietensap en dille tot een rode bieten tatziki.
4
Serveer de groentenfriet met de bieten tzatziki.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.