Name: Italiaanse lasagne bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 winterpenen; 2 stengels bleekselderij; 2 rode paprika's; 50 gr Parmezaanse kaas; 15 gr basilicum; 100 gr ongezouten roomboter; 100 gr bloem; 1 l volle melk; Verstegen Zwarte peper; 1½ tl Verstegen Zeezout; 1 el olijfolie; 500 gr half-om-half gehakt; 2 el Verstegen World Spice Meal Lasagne; 800 gr tomatenblokjes; 250 gr lasagnebladen; Rasp; Garde; Ovenschaal 35x24 cm

Weetjes over de klassieke lasagne met bolognese saus

Lasagne bolognese is een klassiek Italiaans gerecht dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn heerlijke smaken en rijke geschiedenis. Het komt oorspronkelijk uit Noord-Italië en meer specifiek uit de stad Bologna. Het staat bekend als ‘Lasagne alla Bolognese’ in het Italiaans.

Lasagne bolognese is een smaakvolle en hartige schotel die verschillende lagen van brede pastavellen combineert met bolognese saus, bechamelsaus en kaas. De bolognese saus is een rijke en langzaam gekookte vleessaus op basis van gehakt, vaak rundvlees en varkensvlees, tomaten, ui, wortel, bleekselderij, rode wijn en kruiden. Het gerecht wordt meestal afgewerkt met Parmezaanse kaas en soms mozzarella, wat een heerlijk smeltende, romige toplaag geeft.

Hoewel de traditionele lasagne bolognese al een op zichzelf staand heerlijk gerecht is, kunnen er enkele unieke twists aan worden gegeven om het nog specialer te maken. Zoals bijvoorbeeld deze Hollandse variant met boerenkool en kip. Maar natuurlijk kan je ook variëren door het toevoegen van diverse kruiden zoals basilicum, oregano of tijm. Kies eens voor andere vleessoorten zoals lams- of kalfsvlees, om een unieke smaak te creëren. En voeg gegrilde groenten toe, zoals courgette, aubergine of paprika, tussen de pastalagen om extra smaak en textuur toe te voegen. Natuurlijk kan de pasta ook vervangen worden zoals in deze open lasagne met pompoen, spinazie en paddenstoelen.

In plaats van alleen bechamelsaus, kun je ook experimenteren met andere sauzen, zoals een romige pestosaus, om de lagen lasagne een interessante draai te geven. Of zoals deze lasagne met rode biet en geitenkaas. Maar natuurlijk kun je experimenteren met andere soorten kaas, zoals pecorino, gorgonzola of een mix van Italiaanse kazen, om een unieke en verrukkelijke laagjes en toplaag te creëren.

Lasagne anders presenteren? Maak dan eens gebruik van cannelloni. Deze rolletjes kun je vullen met alle ingrediënten die je lekker vindt. Probeer zeker eens deze cannelloni met groene asperges, cannelloni in tomatensaus of deze cannelloni taart.

Alle lasagne recepten

Alle lekkere recepten met een twist of variatie kun je vinden op onze pagina. Ga aan de slag in de keuken met onze lasagne recepten en geniet van de smaaksensaties.