Penne met aubergine en rucola

De lekkerste plantaardige pasta’s

Ben je op zoek naar een pasta recept dat ook nog een volledig vegan is? Dat is helemaal niet zo moeilijk! Ook zonder vlees, maar wél met lekker veel groenten en eventueel plantaardige ingrediënten tover je de lekkerste pasta’s op tafel. Vaak is het veel gemakkelijker dan je denkt om een pasta plantaardig te maken én je hoeft sowieso niet in te leveren op smaak. Dus waar wacht je nog op? Probeer deze week nog onderstaande heerlijke pasta recepten die antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’.

• Ravioli met pompoen: dit is een recept met enórm veel verschillende smaken en texturen, terwijl je het maakt met maar 9 ingrediënten waarvan je er een aantal hoogstwaarschijnlijk al in huis hebt. Ideaal als je het ons vraagt! Het gerecht is makkelijk te maken en daardoor smaakt het nóg lekkerder. Dit wil je proeven!
• Vegan mac & cheese uit de oven: romig, smaakvol én… volledig vegan! Bij deze mac & cheese zou je dit misschien niet direct verwachten, maar toch is het een volledig plantaardig recept. En doordat er lekker veel groenten aan het gerecht worden toegevoegd, is het ook nog eens een stuk gezonder dan de klassieke mac & cheese.
• Orzo met ratatouille: orzo ziet er misschien uit als rijst, maar het is toch echt een pastasoort! In dit recept kiezen we voor orzo met ratatouille. Een combinatie van zachte, gestoofde groenten zoals ui, tomaat, aubergine en courgette met verschillende smaakmakers én orzo. Een snelle doordeweekse én superlekker recept!

Naast deze lekkere vegan pastagerechten nog meer proberen? Ontdek al onze plantaardige pasta recepten, laat je inspireren en ga thuis aan de slag! Meerdere favorieten gevonden? Sla ze op in je eigen receptenboek, zo vind je ze gemakkelijk terug! Probeer naast deze heerlijke pasta’s ook eens een van onze lasagne recepten of romige risotto recepten.