Roodlofsalade met peer en bloemen

Name: Roodlofsalade met peer en bloemen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 110 gr ongezouten pecannoten; 5 stronken roodlof; 2 Conference peren; 100 gr granaatappelpitjes; 2 el rode wijnazijn; 2 el olijfolie, extra vergine; 1 snufje peper en zout; 20 gr eetbare bloemen

Deze roodlofsalade met peer en bloemen is een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen. Combineer het met een lekker stuk vlees of vis en aardappeltjes in de vorm die jij lekker vindt en je hebt een heerlijk hoofdgerecht voor het kerstdiner. Wedden dat de hele familie het recept van dit bijgerecht vraagt wanneer ze het geproefd hebben?

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Ingrediënten

Recept roodlofsalade met peer en bloemen

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Hak de pecannoten grof. Verhit een koekenpan op laag vuur en rooster de pecannoten 5 min.

Halveer ondertussen de stronken roodlof in de lengte en snijd de harde kern eruit. Snijd in grove repen. Halveer de peren, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes.

Meng de roodlof met de peer, granaatappelpitjes, rode wijnazijn en extra vierge olijfolie in een mooie saladeschaal. Breng op smaak met peper en zout.

Garneer de salade met de geroosterde pecannoten en de eetbare bloemen.

Tip: voeg 1 el honing toe aan de dressing van de roodlof, zodat deze zoeter wordt.

Wat is roodlof?

Roodlof, ook wel radicchio genoemd, is een groente die behoort tot de cichoreifamilie. Het is een bladgroente met een kenmerkende roodachtige kleur en een licht bittere smaak. De bladeren van roodlof zijn stevig en knapperig, en ze vormen een compacte krop.

Roodlof wordt vaak gebruikt in salades omwille van zijn smaak en kleur. Het kan zowel rauw als gegrild of gebakken gegeten worden. Bij het rauw verwerken van roodlof voegt het een pittige, bittere smaak toe aan de salade, wat goed samengaat met andere ingrediënten zoals noten, kaas en een zoete dressing. Of maak zoals in dit recept een salade van de roodlof in combinatie met peer, granaatappelpitjes en pecannoten.

Gegrild of gebakken krijgt roodlof een zachtere smaak en een diepere kleur. Het kan ook als bijgerecht worden geserveerd, eventueel met wat olijfolie, knoflook en kruiden voor extra smaak.

Naast de smaak heeft roodlof ook voedingsvoordelen. Het bevat onder andere vezels, vitaminen (zoals vitamine K en vitamine C), en mineralen. Het is een gezonde toevoeging aan een gebalanceerd dieet en biedt variatie aan de smaken en texturen in maaltijden.

Wil je een ander recept proberen met roodlof? Maak dan deze keurrijke plaattaart met rode biet, brie én roodlof. Je zet de plaattaart binnen een half uurtje op tafel, ideaal dus voor op een doordeweekse dag. Eet smakelijk!