Niveau
Gemiddeld
Tijd
1u 25min
Varkenshaas met rode wijnsaus
Varkenshaas is een echte klassieker. Geef ‘m een overheerlijke touch door het vlees te serveren met een zelfgemaakte rode wijnsaus. In combinatie met de paddenstoelenmix zet je een lekker gerecht op tafel waar jouw eters zonder twijfel van zullen genieten. Serveer eventueel met gebakken aardappelen of krieltjes.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Varkenshaas met rode wijnsaus
Bereidingstijd
1u 25min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
1u 25min
1
Snijd 1/2 van de boter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Zeef de bloem fijn en zet apart. Los het bouillonblokje op in het kokend water.
2
Pel en snipper de knoflook, snijd de sjalotten fijn. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook. Voeg de wijn, runderbouillon, laurier en tijm toe aan de pan en laat 30 min. inkoken tot ½ à 1/3 van het volume. Breng de saus op smaak met peper en zout.
3
Meng ondertussen de blokjes boter en bloem tot een gladde pasta.
4
Zeef de rode wijnsaus en giet terug in de pan. Zet het vuur laag, voeg het boter-bloemmengsel toe en blijf 20 min. roeren totdat het mengsel volledig is opgelost. Laat de saus vervolgens nog 2 min. zachtjes koken en blijf roeren.
5
Haal de rode wijnsaus van het vuur en roer nogmaals goed door.
6
Verhit ondertussen de overige boter in een koekenpan. Bak de varkenshaas 10 à 14 min. op middelhoog vuur. Houd de varkenshaas de eerste 5 min. in beweging en keer regelmatig om.
7
Maak de paddenstoelenmix schoon en snijd in grove stukken. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5 min. op middelhoog vuur.
8
Snijd de varkenshaas in plakken. Verdeel de varkenshaas en paddenstoelen over de borden en garneer met de rode wijnsaus.
Gek op varkenshaas en een oosterse variant proberen? Probeer dan eens onze varkenshaas met rijst en paksoi.
Hoofdgerechten
Ramen carbonara
10 min
Hoofdgerechten
Korean BBQ beef rice stack
20 min
Hoofdgerechten
Orzo met kip en citroen
30 min
Hoofdgerechten
Maaltijdsalade met shiitake en miso-sesamdressing
15 min
Hoofdgerechten
Gehaktballetjes in zoetzure saus met rijst
45 min
Hoofdgerechten
Rijstbowl met Aziatisch buikspek en groenten
30 min
Hoofdgerechten
Naanpizza met nectarine en prosciutto
20 min
Hoofdgerechten
Klassieke asperges met dragonsaus
30 min
Hoofdgerechten
Zomerse salade met chimichurri biefstuk
20 min
Hoofdgerechten
Linguine met gehaktballen
35 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Selderij
- Sulfiet
- Gluten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment