Name: Vegan stoofpotje van tempeh
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: ½ prei; 1 ui; ½ teentje knoflook; 2 wortels; 200 gr tempeh; 2 el olijfolie; 2 el tomatenpuree; 1 takje tijm; 1 laurierblad; 100 ml rode wijn; 250 ml water; ½ groentebouillonblokje

Tip: Serveer dit heerlijke stoofpotje met een stukje brood of aardappelen.

Wat is tempeh?

In de supermarkt vind je tempeh in het schap met vleesvervangers. Maar wat is tempeh? Tempeh wordt gemaakt van sojabonen. Daardoor denk je misschien meteen aan tofu, maar waar tofu gestremd wordt door sojamelk, wordt voor de bereiding van tempeh gebruik gemaakt van fermentatie met behulp van een schimmel. Dit zorgt ervoor dat tempeh een veel stevigere structuur heeft dan tofu. Tempeh blokjes nemen andere smaken heel goed op, waardoor het perfect is voor bijvoorbeeld een stoofpotje.

Meer stoofpot recepten

Ga jij liever voor een klassieke stoofpot met rundvlees? Heerlijk mals vlees met een smeuïge saus. Dit gerecht is de bereidingstijd dan ook helemaal waard! Bekijk de lekkerste stoofpot recepten op de pagina!