Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Wentelteefjes van suikerbrood met pompoenspread en mascarpone
Wentelteefjes maar dan net even anders, deze wentelteefjes zijn namelijk van suikerbrood! Dit recept is perfect voor een uitgebreide brunch. We dippen het suikerbrood in een mengsel van onder andere kaneel en kardemom voor een kruidige twist. Top de zoete wentelteefjes af met de pompoenspread en mascarpone. Om je vingers bij af te likken…
Serveer dit gerecht samen met de andere gerechten van onze verrassende brunchtafel voor een complete brunch.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten voor de pompoenspread
Voor de wentelteefjes
Extra benodigdheden
Recept wentelteefjes van suikerbrood met pompoenspread en mascarpone
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
30 min
Totale tijd
50 min
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie. Rooster de pompoen 30 minuten.
2
Meng de geroosterde pompoen, bruine suiker, stroop, citroensap, speculaaskruiden en wat zout samen in een steelpan. Breng aan de kook op laag vuur en laat 30 min. koken. Blijf regelmatig roeren. Meng het pompoenmengsel met een staafmixer tot een egale massa. Laat daarna afkoelen.
3
Rooster het amandelschaafsel in een droge pan totdat deze bruin begint te kleuren. Schud regelmatig om zodat het niet verbrand. Laat daarna afkoelen. Klop de mascarpone tot een egale massa met een handmixer.
4
Meng voor de wentelteefjes ei, melk, kaneel, kardemom en zout in een kom. Leg iedere plak suikerbrood even in het melkmengsel zodat het vocht kan opnemen. Verhit de boter in een pan en bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin.
5
Serveer met pompoenspread, mascarpone en amandelschaafsel. Garneer met takjes tijm. Serveer met de andere gerechten van de verrassende brunchtafel voor een complete brunch.
Lunch & brunch
French toast
5 min
Desserts & gebak
Broodpudding met kokos en pecan
15 min
Hoofdgerechten
Stoofvlees met verse friet
30 min
Dranken & cocktails
Sint’s pistache spice
10 min
Lunch & brunch
Hartige wentelteefjes met pesto en burrata
15 min
Hoofdgerechten
Arayes
25 min
Borrelhapjes & snacks
Crème brielée
20 min
Voor- & tussengerechten
Vijgencarpaccio met verkruimelde blauwe kaas
10 min
Voor- & tussengerechten
Zalmtartaar hapjes
10 min
Voor- & tussengerechten
Scrambled tofu bonbons
20 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Sesamzaad
- Sulfiet
- Ei
- Gluten
- Noten
- Soja
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment