Name: Gevulde pastaschelpen met spinazie en zalm
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 20 grote pastaschelpen Conchiglioni; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 el olijfolie; 100 gr spinazie; 100 gr doperwten uit pot; 200 gr ricotta; 8 gr basilicum; 125 gr gerookte zalm; 100 gr cherrytomaten; 250 gr passata met kruiden; 1 handje geraspte mozzarella

Gevulde pastaschelpen met spinazie en zalm

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de pastaschelpen in 6 min beetgaar. Snipper de knoflook en de ui fijn.

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en de ui aan. Voeg de spinazie en de uitgelekte doperwten toe en laat de spinazie slinken. Voeg vervolgens de ricotta en basilicum toe. Pureer de saus licht totdat de spinazie en doperwten vermengd zijn met de ricotta en basilicum.

Snijd de zalm kleine stukjes en de tomaatjes door de helft. Meng op de bodem van een ovenschaal de tomaatjes, zalm en passata door elkaar. Vul de uitgelekte pastaschelpen elk met 1 el van het ricottamengsel en leg ze in een patroon in de tomatensaus. Strooi de mozzarella over de pastaschelpen.

Zet de ovenschaal voor 5 minuten in het midden van de oven. Serveer de gevulde pasta zodra de kaas is gesmolten.