Grote gamba’s met chorizo en parelcouscous

Alles over gamba’s: welke kies jij?

Gamba’s zijn een populaire delicatesse in de keuken, maar wist je dat er verschillende soorten zijn? Een van de bekendste is de Argentijnse rode gamba, herkenbaar aan zijn dieprode kleur en stevige structuur. Deze gamba’s hebben een iets zoetere smaak en zijn perfect voor de grill of oven.

Dan is er de Black Tiger-garnaal, afkomstig uit Azië en herkenbaar aan zijn donkere strepen. Ze hebben een milde, lichtzoete smaak en een stevige bite, ideaal voor wokgerechten of curry’s.

De Vannamei-garnaal, ook wel witte garnaal genoemd, is een van de meest gekweekte soorten. Deze gamba’s zijn subtiel van smaak en nemen marinades goed op, waardoor ze perfect zijn voor allerlei bereidingen.

Welke je ook kiest, gamba’s zijn veelzijdig en heerlijk in pastagerechten, salades of van de barbecue. Kies voor duurzaam gevangen of gekweekte varianten om ook rekening te houden met het milieu!

Heerlijke recepten met gamba’s

Gamba’s zijn veelzijdig, snel te bereiden en zitten boordevol smaak. Zin in een eenvoudig maar smaakvol gerecht? Knoflookgarnalen met basilicumolie zijn een echte aanrader. De gamba’s worden kort gebakken in knoflookolie en afgemaakt met een frisse basilicumolie, heerlijk als tapas of bij een salade.

Liever een verrassende combinatie? Probeer tortilla’s met gamba’s en gerookte zalm. De frisse limoen en pittige sriracha geven de vulling een extra kick, terwijl de zachte tortilla’s zorgen voor een perfect geheel. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd!

Voor een verwarmend en smaakvol gerecht is orzo met garnalen een topkeuze. De pasta neemt de smaak van de bouillon goed op en wordt gecombineerd met gamba’s, courgette en Parmezaanse kaas voor een romige, hartige maaltijd.