Kapucijnerschotel met tuinbonen en quinoa

Waar komt quinoa vandaan?

Quinoa is een pseudograan dat afkomstig is uit Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd en gegeten door de Inca’s. Het wordt vooral geteeld in de Andes-gebieden van Peru, Bolivia en Chili. In de afgelopen jaren is quinoa echter steeds populairder geworden in andere delen van de wereld vanwege de vele gezondheidsvoordelen en de veelzijdige culinaire toepassingen.

Quinoa is van nature glutenvrij en zit boordevol eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Het heeft een nootachtige smaak en kan gebruikt worden als basis voor salades, soepen, stoofschotels, ontbijtgranen en nog veel meer. Je kunt het ook combineren met groenten, vlees, vis, noten, zaden en kruiden om heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden.

Quinoa wordt tegenwoordig over de hele wereld gegeten en is vooral populair in de Verenigde Staten en Europa. Het wordt beschouwd als een gezonde vervanger voor rijst, pasta en andere granen.

Quinoa: wat kun je ermee?

Quinoa is een veelzijdige graansoort die op vele manieren gebruikt kan worden in de keuken. Het is een gezond alternatief voor rijst en pasta en kan zowel warm als koud gegeten worden. Met quinoa kun je dus eindeloos variëren en gezonde, smakelijke gerechten bereiden. Maak bijvoorbeeld een smakelijke buddha bowl met quinoa, geroosterde bloemkool en srirachamayo. Lekker veel groenten én voedingsvezels! Of kies voor een bowl met quinoa en halloumi. Een lekkere vullende maaltijd bestaande uit kikkererwten, zoete aardappelfriet en heerlijke, goudbruine halloumi. De quinoa maakt het af!