Mini tarte tartins met tomaat
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Mini tarte tartins met tomaat

 

Wil je een keer uitpakken met een feestelijk borrelhapje of een gemakkelijk voorgerecht? Ga dan voor deze mini tarte tatin met tomaat, stracciatella di burrata en rucola. Supermakkelijk om te maken en het resultaat is één groot feest.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

6 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept mini tarte tartins met tomaat

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
Kookmodus
1
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op het aanrecht en snijd in rondjes of gebruik hier een ronde kookring voor om ze uit te steken.
2
Halveer de kerstomaatjes. Verdeel ⅙ van de balsamico over een deel van een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel daar ⅙ van de olijfolie over. Leg hier ⅙ van de kerstomaatjes op met de binnenkant omhoog in de vorm van een rondje. Leg een rond plakje bladerdeeg op de tomaatjes en prik voorzichtig gaatjes in het deeg met een vork. Herhaal voor de overige taartjes. Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg ermee.
3
Schuif de mini tarte tartins voor 15 min. in de oven totdat ze goudbruin kleuren. Haal ze uit de oven, draai ze om op een bord en garneer met de stracciatella di burrata en rucola. Top af met wat peper en zout.

Wat is tarte tatin en wat kan je ermee?

Tarte tatin is een iconisch dessert uit de Franse keuken, geliefd vanwege zijn rijke smaak en elegante eenvoud. Deze omgekeerde taart, waarvan de oorsprong teruggaat naar de 19e eeuw, werd per ongeluk ontdekt door de zussen Tatin in hun hotel in Lamotte-Beuvron. De combinatie van gekarameliseerd fruit en knapperig bladerdeeg zorgde voor een sensationeel resultaat dat inmiddels wereldberoemd is.

Traditioneel wordt tarte tatin gemaakt met appels, die langzaam worden gekarameliseerd in boter en suiker. Wanneer het bladerdeeg over de appels wordt gelegd en de taart wordt gebakken, ontstaat een gouden, glanzende bovenkant die indruk maakt bij elke gelegenheid. Maar deze Franse favoriet kent veel variaties. Zo zijn peren een populaire vervanger voor appels, vooral in de herfst. Voor een tropische twist kun je kiezen voor ananas, wat heerlijk combineert met mascarpone en limoen. In de herfst is een versie met vijgen en een vleugje honing perfect voor een verfijnde smaak. Voeg daar eventueel schapenkaas aan toe voor een combinatie tussen zoet en hartig.

Naast de klassieke zoete varianten zijn hartige tarte tatins een verrassend alternatief. Denk bijvoorbeeld aan deze tarte tatin van ui, ideaal als bijgerecht of als lekker voorgerecht. Tomaten met geitenkaas bieden een zomerse combinatie van zoet en hartig, terwijl pompoen en salie zorgen voor een verwarmende smaak die perfect past bij het herfstseizoen.

Of je nu kiest voor een klassieke appel tarte tatin of experimenteert met hartige ingrediënten, deze veelzijdige taart biedt eindeloze mogelijkheden om indruk te maken. Haal de Franse charme in huis en ontdek jouw favoriete versie van deze tijdloze klassieker!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Sulfiet
  • Ei
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?