Mini tarte tartins met tomaat

Wat is tarte tatin en wat kan je ermee?

Tarte tatin is een iconisch dessert uit de Franse keuken, geliefd vanwege zijn rijke smaak en elegante eenvoud. Deze omgekeerde taart, waarvan de oorsprong teruggaat naar de 19e eeuw, werd per ongeluk ontdekt door de zussen Tatin in hun hotel in Lamotte-Beuvron. De combinatie van gekarameliseerd fruit en knapperig bladerdeeg zorgde voor een sensationeel resultaat dat inmiddels wereldberoemd is.

Traditioneel wordt tarte tatin gemaakt met appels, die langzaam worden gekarameliseerd in boter en suiker. Wanneer het bladerdeeg over de appels wordt gelegd en de taart wordt gebakken, ontstaat een gouden, glanzende bovenkant die indruk maakt bij elke gelegenheid. Maar deze Franse favoriet kent veel variaties. Zo zijn peren een populaire vervanger voor appels, vooral in de herfst. Voor een tropische twist kun je kiezen voor ananas, wat heerlijk combineert met mascarpone en limoen. In de herfst is een versie met vijgen en een vleugje honing perfect voor een verfijnde smaak. Voeg daar eventueel schapenkaas aan toe voor een combinatie tussen zoet en hartig.

Naast de klassieke zoete varianten zijn hartige tarte tatins een verrassend alternatief. Denk bijvoorbeeld aan deze tarte tatin van ui, ideaal als bijgerecht of als lekker voorgerecht. Tomaten met geitenkaas bieden een zomerse combinatie van zoet en hartig, terwijl pompoen en salie zorgen voor een verwarmende smaak die perfect past bij het herfstseizoen.

Of je nu kiest voor een klassieke appel tarte tatin of experimenteert met hartige ingrediënten, deze veelzijdige taart biedt eindeloze mogelijkheden om indruk te maken. Haal de Franse charme in huis en ontdek jouw favoriete versie van deze tijdloze klassieker!