Opperdoezer salade met carpaccio

Tip: serveer de opperdoezer salade bij de BBQ voor een fris bijgerecht, of maak een kleiner portie en serveer het als bijgerecht bij een stoofpotjes recept of bij een flammkuchen recept!

Wat zijn opperdoezers?

Opperdoezers zijn aardappelen die afkomstig zijn uit het Nederlandse dorp Opperdoes, gelegen in de provincie Noord-Holland. Ze staan bekend om hun unieke smaak en zijn een geliefd streekproduct. Opperdoezer Ronde, zoals ze voluit heten, hebben een lichtgele tot gele schil en een romige textuur. Ze hebben een delicate, nootachtige smaak en zijn iets kruimelig, waardoor ze perfect zijn voor het maken van diverse gerechten.

De aardappelen gedijen goed in de kleigrond van Opperdoes, waar ze met de hand worden geoogst. Het oogsten gebeurt traditioneel door de aardappelen met de hand uit de grond te halen, wat bijdraagt aan hun exclusiviteit en authenticiteit. Opperdoezers worden voornamelijk in de zomermaanden geoogst en zijn daarom een seizoensgebonden delicatesse. Ze worden vaak gebruikt voor het maken van salades (zoals deze salade van DekaMarkt), stoofschotels, puree en andere aardappelgerechten. Door hun unieke smaak en kwaliteit worden ze hoog gewaardeerd door fijnproevers en chef-koks in Nederland en daarbuiten.

Het exclusieve karakter van Opperdoezers en de beperkte beschikbaarheid maken ze tot een gewild product, dat vaak te vinden is op boerenmarkten en bij gespecialiseerde leveranciers.

Andere salades met aardappel

Wil je eens iets anders dan de standaard salade op basis van sla? Varieer met verschillende aardappelsalades. Het fijne hiervan is dat het voedzame maaltijden zijn én dat je er verschillende ingrediënten aan kan toevoegen die jij lekker vindt. Probeer bijvoorbeeld eens de aardappelsalade met venkel, rode ui en visfrietjes. Of ga jij voor de romige aardappelsalade met verse rozemarijn en spekjes?