Pinsa met zalm met pistachekrokantje en limoendressing

Aan de slag met pinsa!

Is het weer zo’n dag waarbij je moeite hebt met het beantwoorden van de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Wij weten het antwoord wel: knapperige pinsa. Pinsa is een traditioneel Romeins platbrood wat eigenlijk een combinatie is van pizza en flammkuchen. Pinsa heeft wel een uniek eigen deeg, gemaakt van een mix van tarwe-, rijst- en sojameel. De structuur van een goed gebakken pinsa is te herkennen aan de knapperige buitenkant, maar luchtige binnenkant. Het heeft ook veel weg van focaccia, maar pinsa is net wat steviger van structuur en ideaal als vervanger voor een pizzabodem. Je kan ervoor kiezen om pinsa zelf te maken, maar het is ook makkelijk om een kant-en-klare pinsa te gebruiken. Deze kan je aftoppen met je favoriete ingrediënten en serveren als hoofdgerecht, in stukjes snijden voor bij de borrel of delen voor een licht lunch recept.

Deze pinsa met zalm met pistachekrokantje en limoendressing is een voorbeeld van een heerlijk pinsa recept. De bodem is luchtig en krokant tegelijkertijd en toppen we af met zelfgemaakte ingelegde koolmix, zalm met pistachekorst en een frisse limoendressing. Alle smaakpapillen worden geprikkeld en het is dan ook zeker genieten. Deze pinsa met mortadella en burrata is een ander voorbeeld dat makkelijk te maken is en gegarandeerd genieten. Al in 15 minuten geniet je van deze pinsa. Wil je wat meer uitpakken? Probeer eens deze vegetarische pinsa met burrata, gegrilde perzik en hot honey. Voeg daar frisse rucola, verse basilicum en sappige tomaten aan toe om het compleet te maken en je hebt een kleurrijk en vegetarisch recept op tafel gezet!