Rijstsoep met kip, peultjes en geroosterde pinda’s

Aan de slag met een heerlijke rijstsoep boordevol smaak

Heb jij wel eens rijstsoep op? Het klinkt wellicht wat onbekend en gek, maar geloof ons: het is ontzettend lekker! Een rijstsoep is een soep recept waarin, zoals de naam al doet vermoeden, rijst de hoofdrol speelt. Rijstsoep wordt over de hele wereld gegeten en er zijn tal van varianten te vinden, maar het vaakst vind je deze smaakvolle soep terug in de Aziatische keuken. Denk aan landen als Vietnam, Thailand of Cambodja. De basis van een rijstsoep is simpel: de rijst wordt gekookt in een heerlijke bouillon of fond samen met andere ingrediënten. Denk aan groenten als peultjes, smaakmakers als gember, knoflook en sojasaus, en een eiwitbron zoals kip, rundvlees of vis.

Denk je “een rijstsoep, dat ligt toch veel te zwaar op de maag?”. Allesbehalve! Rijstsoep is juist lekker licht en dus ideaal om te maken op een warme zomerse dag. Het staat in een mum van tijd op tafel, is geheel budget proof en ideaal om restjes groenten in te verwerken. Heb je bijvoorbeeld paksoi, Chinese kool of peultjes over van de maaltijd van de vorige avond? Voeg het toe aan de rijstsoep!

Meer populaire Aziatische soepen

Wil je naast deze rijstsoep met kip, peultjes en geroosterde pinda’s nog meer smaakvolle soepen uit de Aziatische keuken maken? Ga eens voor een Thaise soep met kip en groenten. Vol kleur, smaak én knapperige groenten. In Japan zijn ze weer gek op een smakelijke noedelsoep. Wij hebben een lekkere noedelsoep met sesam kip, ei en paksoi voor je klaarstaan. Fan van vis? Ga dan voor deze romige kokossoep met koolvis. Al binnen een half uur heb je deze verrukkelijke soep op tafel staan!