Vegan tempeh saté met zilvervliesrijst en sperziebonen
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vegan

Tempeh saté met zilvervliesrijst en sperziebonen

Deze tempeh saté met zilvervliesrijst en sperziebonen is de perfecte keuze wanneer je gezonder wilt eten. Tempeh is een vleesvervanger en bestaat uit gefermenteerde sojabonen. Het bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen, zoals vitamine B2, ijzer en calcium.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept tempeh saté met zilvervliesrijst en sperziebonen

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
15 min
Totale tijd
35 min
1
Verwarm de oven voor op 180ºC op grillstand. Snijd ondertussen de tempeh in blokjes van 1 cm. Meng het gemberpoeder, de sambal en ketjap in een diep bord tot een marinade. Meng de tempeh blokjes met de marinade en laat 30 min. marineren.
2
Snijd of schil ondertussen de komkommer in flinterdunne plakjes. Leg in een diep bord met appelazijn en laat 15 min staan. Maak de sperziebonen schoon en halveer deze. Kook gaar in 6 tot 8 min. in gezouten water en giet af.
3
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan, voeg de voorgekookte rijst toe en bak 5 minuten al omscheppend bruin en knapperig. Voeg de laatste 2 min. de gekookte sperziebonen toe en bak mee.
4
Rijg de tempeh aan satéprikkers, bestrijk met de rest van de olie. Bak de tempeh in 10 min. op een bakplaat in de oven goudbruin, keer halverwege om. Verwarm ondertussen de satésaus zoals aangegeven op de verpakking. Hak de bosui in ringetjes.
5
Verdeel de rijst en sperziebonen over de borden, serveer met de tempeh satéstokjes en garneer het geheel met bosui. Serveer de satésaus, komkommer, seroendeng in aparte schaaltjes.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk
  • Gluten
  • Soja
  • Pinda

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via