Tonijntartaar met avocado, mango en wasabimayonaise

Met deze tonijntartaar met avocado, mango en wasabimayonaise zet je een kleurrijk kerst voorgerecht op tafel dat meteen de aandacht trekt! De zachte tonijn en romige avocado vormen een mooi contrast met de zoete, sappige mango. En dan komt daar de wasabimayonaise, die meteen een pit in het hele gerecht brengt. Iedere hap brengt zo iets anders: fris, romig, lichtzoet en een beetje spicy. Dankzij de elegante presentatie is dit gerecht een echte blikvanger tijdens het kerstdiner. Je serveert hem koud, waardoor hij ook ideaal is als koud voorgerecht voor kerst. Zoek je een bijzonder vis voorgerecht kerst dat nét even anders is dan de klassieke gerookte zalm of garnalencocktail? Dan is deze tonijntartaar een heerlijke keuze.

Wat is tartaar?

Tartaar is een gerecht dat bestaat uit rauw gemalen of gehakt vlees of vis, op smaak gebracht met kruiden, specerijen en andere smaakmakers. Twee bekende varianten van tartaar zijn steaktartaar en tonijntartaar. Beide varianten van tartaar zijn populair in restaurants over de hele wereld vanwege hun heerlijke smaak en textuur.

Wat is tonijntartaar?

Tonijntartaar wordt gemaakt van verse tonijn, die in kleine blokjes wordt gesneden en op smaak wordt gebracht met ingrediënten zoals avocado, limoensap, sojasaus en sesamolie. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als lichte koolhydraatarme maaltijd. Tonijntartaar is een gezonde keuze, rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren. Probeer naast dit lekkere, maar makkelijke recept voor tonijntartaar ook eens deze variant: papadums met tonijntartaar. De knapperige pannenkoek beleggen we met tonijntartaar en appel als frisse tegenhanger.

Welke tonijn gebruik je voor tonijntartaar?

Voor tonijntartaar gebruik je tonijn van sashimi- of sushi-kwaliteit die geschikt is om rauw te eten. Tip: vraag je visboer om advies en vertel dat je de tonijn rauw wilt serveren. Bewaar de vis goed gekoeld en bereid de tartaar bij voorkeur vlak voor het serveren. Houd er rekening mee dat rauwe tonijn niet voor iedereen geschikt is, bijvoorbeeld voor zwangeren en mensen met een verminderde weerstand.

Kun je tonijntartaar met avocado en mango voorbereiden?

Je kunt de ingrediënten vooraf klaarzetten, maar het is het lekkerst om de tonijntartaar kort voor het serveren samen te stellen. Snijd de avocado zo laat mogelijk, want die verkleurt snel, en bewaar de tonijn afgedekt in de koelkast. De mango kun je alvast in blokjes snijden en de wasabimayonaise kun je eerder bereiden. Zo zet je het voorgerecht op het laatste moment snel en mooi op tafel.

Kun je tonijntartaar veilig eten?

Je kunt tonijntartaar veilig eten. Wel is het belangrijk om te weten dat tartaar rauw vlees of vis bevat en daarom moet het met de juiste hygiënische maatregelen worden bereid. Het is ook belangrijk dat het vlees of vis zo vers mogelijk is. Kies in de supermarkt dan ook voor vlees of vis met een goede kleur of haal het vlees bij de slager en de vis bij de visboer.