Tortilla met entrecote en pico de gallo
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Tortilla met entrecote en pico de gallo

Pico de gallo is een veelgebruikte saus in de Mexicaanse keuken. Deze saus wordt gemaakt van gesneden tomaten en ui en wordt verder op smaak gebracht met (jalapeño)peper en limoensap. Deze smaakmaker voegen we samen met guacamole toe aan kleine tortilla’s met plakjes entrecote.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept tortilla met entrecote en pico de gallo

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Haal de entrecote uit de verpakking en dek af met vershoudfolie. Laat op een bord op kamertemperatuur komen.
2
Begin met het maken van de pico de gallo. Pel en snipper de rode ui fijn. Halveer de avocado, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van een halve cm. Snijd de tomaten in kleine blokjes en snijd de rode peper fijn. Pluk de blaadjes van de takjes koriander en houd wat blaadjes koriander apart. Meng alles samen in een mengkom met limoensap, rode wijnazijn en breng verder op smaak met peper en zout.
3
Pel de ui en snijd in partjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de ui 2-3 min. tot goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
4
Dep de entrecote droog en bestrooi met peper en zout. Verhit de roomboter op hoog vuur in een koekenpan. Bak de entrecote op hoog vuur 2-3 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en leg op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.
5
Grill de tortilla’s kort in een droge hete pan. Besmeer de tortilla’s met guacamole. Snijd het vlees in plakjes en verdeel over de taco’s. Schep op elke taco een flinke eetlepel pico de gallo en beleg met de ui. Garneer met de overige koriander.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Sulfiet
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Ik heb 35 jaar in California gewoond en heb ontelbare keren echt Mexicaans gegeten. Pico de gallo of salsa mexicana word ALTIJD gemaakt met jalapeno of soortgelijke peper en met witte ui en veel en veel meer koriander. Waardeloos recept.
B
Brenda van Eatertainment
Beste Ian, Dank je wel voor je feedback. In pico de gallo wordt inderdaad vaak jalapeñopeper gebruikt maar ook soms andere pepers. Ik heb op basis van je feedback de omschrijving iets aangepast om het te verduidelijken. Voor dit recept hebben wij onze versie van pico de gallo gemaakt met inderdaad rode ui en minder koriander om het recept wat toegankelijker te maken.
Pico de gallo heeft ook geen azijn of limoensap. De peper is serano. In Nederland niet verkrijgbaar vandaar jalapeno.
B
Brenda van Eatertainment
De limoen geeft een heerlijke frisse touch aan de pico de gallo. Geen tradioneel recept maar het gerecht is zeker een aanrader om te proberen ;)

Geef een reactie

Gemaakt door Eatertainment

Delen via