Vegan boekweit-bananen pannenkoeken

Tip: gebruik glutenvrij bakpoeder om het recept volledig glutenvrij te maken.

Wat is boekweit?

Boekweit is een zaad afkomstig van de boekweitplant, een kruidachtige plant die behoort tot de duizendknoopfamilie. Hoewel het vaak wordt beschouwd als graan, is boekweit botanisch gezien geen graansoort en bevat het geen gluten. Het zaad heeft een driehoekige vorm en wordt verwerkt tot verschillende voedingsmiddelen. Boekweit is rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, B-vitaminen, magnesium en ijzer. Van boekweit worden diverse producten gemaakt, waaronder boekweitmeel, boekweitkorrels en boekweitnoedels. Door zijn nootachtige smaak en glutenvrije eigenschappen wordt boekweit wereldwijd gebruikt in diverse keukens, vooral als alternatief voor tarwe voor mensen met glutenintolerantie. Het is een veelzijdig ingrediënt dat bijdraagt aan voedzame en gevarieerde voedingspatronen.

Wist je dat er met boekweit ook veel hartige gerechten worden gemaakt? In dit gerecht gebruiken we boekweitnoedels waar we een heerlijk noedelgerecht van maken met tempeh, bimi en wortellinten. Ook deze blini’s met burratacrème, pesto en parmaham maken we van boekweitmeel. Zo kan je ook wanneer je glutenvrij moet eten genieten van heerlijke gerechten en lekkernijen!

Alpro’s Mild & Creamy naturel met kokosnoot

Dit recept bevat Alpro’s Mild & Creamy Naturel met Kokosnoot. De kokosnoten die hiervoor gebruikt worden groeien van nature in Indonesië. Ze zijn absoluut afkomstig van een palmboom, maar op geen enkele manier gerelateerd aan palmolie. De noten worden op traditionele manier met de hand geplukt. De bomen blijven staan om opnieuw vruchten te dragen. Kokosnoten zijn een gul gewas dat maar blijft geven! Van bodembedekker in je tuin tot een mat op je vloer, er wordt zoveel mogelijk van een kokosnoot gebruikt.